Postitused ‘verikäkk’ sildiga

Vandersellide pidulik pühade gurmee

Kolmapäev, 1. detsember 2010

ETV, DVD

ETV, DVD

Kas idast tõuseb päike, kust nahk saab uue läike,
miks järvel- jõel on kallas, kes elab vetevallas?
Kas seal, kus maailm otsa saab, on ümberringi tüma  maa…?
Oh sa pime, pime, pime, maailm on imeline!

Nii arvavad kolm lustakat vanderselli kes palju laias maailmas ringi rändavad.

Meil õnnestus kolm lustakat sellli enne jõuluaega veidikeseks kööki meelitada.

Mida täpselt seal tehakse räägivad nad kohe ise:

Oleme ühed seiklejad tüübid, kes võivad süüa kasvõi tuhvleid…päriselt, päriselt!

Me kohe oskame oma elu põnevaks teha.

Nii, nii, nii, pane nüüd endale selga kokajakk ja pähe kokamüts, sest kohe läheb suuremat sorti kokkamiseks.

Selleks, et hakata kokkama on vaja head tuju ja siis on tark ka teada, mida teha, kuidas teha ja millal teha. Vandersellid midagi igatahes teevad.

Kolm pead on ikka kolm pead…

Tutvustamegi teile siis üht omamoodi jõulurooga mis kogemata tuli päris hästi välja.

Hää verikäkk, kõrvitsa-kartulipüree, krutskiga kadakamarjade, sarapupähklite ja jõhvikatega hautatud punanepeakapsas, hapukoore-pohlakastmega

500 g Wõro verikäkki

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika verikäkist parajad, kuni 2 cm paksused rattad, ning küpseta ahjus umbes 15 minutit.

300g Puhastatud kartul

500g Puhastatud kõrvits

150g Piim

30-40g Või

hauta kõrvits väheses vees ja püreeri koos keedetud kartulitega. Lisa kuum piim, või, maitsesta ning vahusta.

1 kg punast peakapsast
u 10 kadakamarja
2 sl võid
2 mugulsibulat
soola
50 g purustatud sarapuupähkleid
100 g jõhvikaid
suhkrut

Haki punane peakapsas  ja mugulsibul õhukesteks viiludeks. Pane pann tulele, sellele veidi võid ja prae sibulad ning kapsas. Vala kapsas ja sibul haudepotti, maitsesta soola ja purustatud kadakamarjadega. Lase umbes 20 minutit tasasel tulel haududa. Lisa purustatud sarapuupähklituumad ja jõhvikad ning hauta  veel umbes 10 minutit. Enne kapsa serveerimist, maitsesta see suhkruga.

300 g pohli

100 ml hapukoort

soola, pipart, suhkrut

Pane pohlad ja kannmikserisse ning püreesta. Lase segu läbi sõela ja lisa hapukoorele ning maitsesta

Peaosades:

Guido – kelle idee oli kasutada verikäkki ja ta on kindel et seda suurepärast maitset võiks müüa lausa Pariisi, ning kuulutada kõigile “Welcome to Estonia“

Paul – kes keetis kartuli nii pehmeks et isegi kartuliputru õiget sellest poleks saanud. Halloweenist järele jäänud kõrvits päästis maailma.

Ivo – kes näeb alati asju värvilisemalt kui keegi teine. Ja on kindel, et jõuluvärviks on ja jääb punane. Sealt siis “ülla-ülla“ punanepeakapsas.

Kõige kauem võttis aega sobiva kastme leidmine. Pauli arust oli sobilik pohlamoos, Guido arvates ei ole aga verikäkk ilma hapukooreta kohe mitte midagi väärt. Kui poleks olnud Ivot kes ühtäkki mõlemad asjad kokku segas, siis oleksid nad siiani lõhkise küna ees.

Sellidega askeldas,

Erlis Shönberg Kodukokk 2010

Maitsemeister ja meelelahutaja

Ei saa me läbi käkita

Kolmapäev, 24. november 2010

Kui sul tuleb isu äkki

proovida mõnd verikäkki.

Julgelt toimeta sa nii

kuidas kirja pandud siin.

Rõõm on tõdeda et üha rohkem on verikäkk võitnud eestlaste südameid.

Ja kui leiad veel erinevaid viise kuidas käkki serveerida on üllatav tulemus garanteeritud.

Tervislikult toituja ei pea käkki kartma. Pole ta mingi rasvapomm, aga sisaldab rohkesti rauda, mis enese vormis hoidmiseks ikka ära kulub. Palju sõltub hoopis sellest, kui rohkes rasvas käkki praadida ja mida kõrvale süüa.

Veretooted on toitaine- ja energiarikkad ning neis on ohtralt rauda, B12-vitamiini ja naatriumi, vähe rasva, aga palju vett ja valku.

Veretooteid serveeritakse ahjuplaadil või pannil üleküpsetatuna või praetuna.

Sellel korral trikitame käkiga aga natuke teistmoodi :-)

Eriti maitsev särtsu täis teistmoodi verikäki tamp kuldse kartuli-kõrvitsapüree kaisus

kõrvitsapüree verikäkiga

  • verikäki tamp

200 g VK Viilutatud verikäkki

1 tl küüslauku

1 sl mugulsibulat

purustatud musta pipart

kuivatatud tüümiani (sobib ka vorstirohi),

meresoola

oliiviõli

köögiviljapuljongit

  • Kartuli – kõrvitsapüree:

150 g keedetud ja purustatud kartuleid

150 g keedetud ja purustatud kõrvitsaid

25 g võid

50 ml koort

soola, muskaatpähklit

Keeda kartul ja kõrvits pehmeks. Püreeri, lisa kuum koor ja või ning maitsesta.

Haki verikäkk kuubikuteks. Kuumuta pannil oliiviõlis peeneks hakitud sibulat, küüslauku koos käkikuubikute ja maitseainetega, et maitsed kenasti seguneksid. Lisa veidikene köögivilja puljongit ja keeda madalal kuumusel 1-2 minutit. Kurna käkisegult liigne vedelik ja tambi pudruks.

Serveeri kihiti sobivast läbipaistvast kausist, klaasist või pokaalist

Kui soovid verikäki praadimisele vaheldust siis sobib just see roog selleks imehästi.

käkiga trikitas:

Erlis Schönberg

Kodukokk 2010

maitsemeister ja meelelahutaja

Maarja Hot Dog ja Verikäki tsipsid

Pühapäev, 21. november 2010

Verivorsti hot dog hautatud kapsaga / Sergei
Retsept üheleVK
Maarja verivorst 1 tk
Maks ja Moorits Suitsupeekon 50 g
Hot Dog sai 1 tk
Pohlasalat 1spl
Dijon sinep 1 tl
Värske kapsas 200g
Tume õlu pool klaasi
Või 1 spl
Fariini suhkur 1 spl

Tükelda kapsas, sibul ja peekon peenikesteks ribadeks. Kuumuta pannil sibul ja peekon. Lisa või ja fariinisuhkur. Kuumuta. Lisa kapsas ja õlu. Hauta umbes pool tundi. Maitsesta soolaga. Küpseta verivorst ahjus 170 kraadi juures umbes 12 minutit. Poolita hot dogi sai ja rösti. Saia ühele poole määri pohlasalat ja teisele poolele Dijon sinep. Aseta saia vahele rohelist salatit ja verivorst. Serveeri koos hautatud kapsa ja klaasikese porteriga.
Maarja

Verikäki tsipsid / Priit
Retsept kahele
Wõro Verikäkk 1 tk
Koorega küpsetatud kartul 1 tk
Hapukoor 2 spl
Kodujuust 2spl
Rohelise sibul 2 vart
Romaine salat 1leht
Sibul 0,5 tk
Tomat 0,5 tk
Sool
Pipar

Lõika verikäkk õhukesteks viiludeks, küpsetage ahus küpsetuspaberi vahel, raskuse all krõbedaks. Lõika salat, sibul ja tomat peenikesteks ribadeks, ja segage kokku salatiks. Kartul koorige ja purustage kahvliga, lisage natuke hapukoort ja hakitud rohelist sibulat. Segage kokku kodujuust ja hapukoor, maitsestage soola ja vähese küüslaugu pulbriga.
Aseta kartul taldrikule ja sellele omakorda kodujuustu kaste. Kartulite vahele aseta verikäki tsipsid. Lisa ka salat ja natuke pohlamoosi. Lihhideni!
W-verikäkk