Postitused ‘Tarvo’ sildiga

Lihaleib verivorstiga versus Peekonipraad

Teisipäev, 30. november 2010

Lihaleib verivorstiga/Tarvo
Retsept 6le
M&M Kodune hakkliha 2 pakki
Wõro Jussi verivorstid 1pakk
M&M Peekoniviilud 2 pakki
Hõõgvein pool klaasi
Sool
Pipar
Mesi
Tüümian
Majoraan
_MG_4075 (3)Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vooderda uuesti peekoniviilidega. Maitsesta Kodune hakkliha hõõgveini, soola, pipra, mee, tüümiani ja majoraaniga. Sõtku läbi ja täida peekoniga vooderdatud vorm 1/3 jagu. Siis aseta hakklihale verivorstid ja kata uuesti hakklihaga. Veelkord verivorstid ja hakkliha. Suru kinni ja keera vorm fooljumisse. Küpseta ahjus 165 kraadi juures ca 55 minutit. Lase jahtuda üle öö ja siis viiluta ja serveeri.

Peekonipraad/Priit
Retsept 4le
M&M Toorsuitsu seljafilee 1pk
Peekonipraad 1 tk
Kapsas pool pead
Tšilli 1/5 kauna
Korjander
Kanapuljong 0,5 klaasi
Kartul 4 suuremat
Õli 2 spl
Kurkum 0,5 tl
Küüslaugu pulber 0,5 tl

Viiluta toorsuitsu seljafilee peenikesteks ribadeks, haki sibul. Kuumuta pannil õliga mõlemad ja lisa viilutatud kapsas. Lisa kanapuljong ja hauta kergelt. Lisa tomatikaste, tšilli ja korjander. Lõika Peekoniprael pealt kamar viiludeks ja aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit. (arvesta ühele kilole lihale üks tund).
Maitsesta vesi soola ja küüslaugu pulbriga, lisa ka kurkum. Keeda kartulid pehmeks ja kurna.
Serveerimisel lõika liha viiludeks. Lihhideni!
_MG_4073

Wiineri fondüü ja WiineriWok

Pühapäev, 14. november 2010

Wiinerid lehttaignas juustufondüüga / Tarvo
Retsept neljale
Wõro Wiiner 1pk
Küüslauk 2 küünt
Valge vein 100g
Vahukoor 250g
Sulatatud juust 1pk
Must Gouda 100g
Kadaka suitsujuust 100g
Pärmi-lehttaigen
Muna

Lõika lehttaigen sõrme laiusteks ribadeks ja keeruta ümber Wiineri, määri pealt lahti klopitud munaga ja küpseta ahjus 180 kraadi juures kuni taigen on paisunud ja pruuniks tõmmanud.
Hõõru pott küüslauguga ja vala sisse valge vein, keeda mõned minutid ja lisa sulatatud juust, lase keeda, siis lisa vahukoor ja teised juustud. Keeda pidevalt segades kuni on paksuks läinud. Söömisel pista pikk puutikk Wiineripirukasse ja kasta juustukastmesse, lase hea maitsta.
Wiineri-juustufonduu

Wiineri Wok / Priit
Retsept neljale
Wõro Wiiner 1pk
Kanapuljong 1l
Ingver pöidla pikkune jupp
Tšilli 1 kaun
Küüslauk 4 küünt
Korjander
Kookospiim 0,5 l
Nam Pla paar tilka

Sibul 1 tk
Seened 7 tk
Küüslauk 3 küünt
Paprika 1 tk
Porgand 1 tk
Pak Tsoi 5 lehte
Makaron keedetuna 1/3 pakki
Õli 2 spl

Pane küüslauk, tšilli ja ingver kanapuljongiga keema. Lisa laimi või sidrunimahl. Keeda umbes tunnike. Kurna aedviljad välja ja lisa kookospiim, keeda veel umbes 20 minutit, maitsesta Nam Pla kastmega.
Lõika sibul, porgand ja paprika ribadeks, seened seibideks, haki küüslauk ja kuumuta wok pannil õliga. Lisa keedetud makaronid ja kookoseleem, lase keema tõusta ja lisa peenteks ribadeks lõigatud pak tsoi ja korjander. Serveeri. Lihhideni!!!
Wiineri-ramenwok