Postitused ‘Kullamaa’ sildiga

Lihakokkade vanaema suur seapraad ja Ahjupadrun

Esmaspäev, 13. detsember 2010

Lihakokkade vanaema suur seapraad/ Tarvo
Retsept kuuele
Maks & Moorits Suur seapraad 1 tk
Kartul kooritud 1 kg
Hapukurk 1 kg
Sibul 200 g
Riivitud juust 200 g
Soola, musta pipart

Lõika kartulid suuremateks tükkideks, viiluta hapukurk jämedamateks ratasteks. Aseta kartulid fooliumist tehtud alusele, maitsesta soolaga, kartulitele lisa hapukurk ja kõige tippu suur seapraad. Keera foolium pealt kokku ja küpseta ahjus umbes 2 tundi. Ava foolium ja riputa liha üle riivitud juustuga, küpseta veel ahjus umbes 10 minutit. Head isu!
_MG_4081

Ahjpadrun maisipolentaga/Priit
Retsept neljale
VK Ahjupadrun 1pk
Maisimanna 1 klaas
Soolatud seened 100g
Sibul 1 keskmine
Punane paprika 1 keskmine
Õli 1 spl
Kanapuljong pool klaasi
Roheline sibul
Lehtpetersell
Küüslauk

Küpseta Ahjupadrun ahjus etiketil näidatud õpetuse järgi. Leota soolatud seened külmas vees,haki sibul,paprika ja küüslauk, tükelda seened. Kuumuta pannil õli ja passeeri selles sibul,paprika, küüslauk ja seened. Lisa maisimanna ja kanapuljong, hauta madalal temperatuuril pidevalt segades ning vajadusel lisa kanapuljongit. Lisa petersell.
Serveeri Ahjupadrunid koos polenta, rohelise salati ja tomati kastmega.
Lihhideni!
_MG_4079

Lihaleib verivorstiga versus Peekonipraad

Teisipäev, 30. november 2010

Lihaleib verivorstiga/Tarvo
Retsept 6le
M&M Kodune hakkliha 2 pakki
Wõro Jussi verivorstid 1pakk
M&M Peekoniviilud 2 pakki
Hõõgvein pool klaasi
Sool
Pipar
Mesi
Tüümian
Majoraan
_MG_4075 (3)Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vooderda uuesti peekoniviilidega. Maitsesta Kodune hakkliha hõõgveini, soola, pipra, mee, tüümiani ja majoraaniga. Sõtku läbi ja täida peekoniga vooderdatud vorm 1/3 jagu. Siis aseta hakklihale verivorstid ja kata uuesti hakklihaga. Veelkord verivorstid ja hakkliha. Suru kinni ja keera vorm fooljumisse. Küpseta ahjus 165 kraadi juures ca 55 minutit. Lase jahtuda üle öö ja siis viiluta ja serveeri.

Peekonipraad/Priit
Retsept 4le
M&M Toorsuitsu seljafilee 1pk
Peekonipraad 1 tk
Kapsas pool pead
Tšilli 1/5 kauna
Korjander
Kanapuljong 0,5 klaasi
Kartul 4 suuremat
Õli 2 spl
Kurkum 0,5 tl
Küüslaugu pulber 0,5 tl

Viiluta toorsuitsu seljafilee peenikesteks ribadeks, haki sibul. Kuumuta pannil õliga mõlemad ja lisa viilutatud kapsas. Lisa kanapuljong ja hauta kergelt. Lisa tomatikaste, tšilli ja korjander. Lõika Peekoniprael pealt kamar viiludeks ja aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit. (arvesta ühele kilole lihale üks tund).
Maitsesta vesi soola ja küüslaugu pulbriga, lisa ka kurkum. Keeda kartulid pehmeks ja kurna.
Serveerimisel lõika liha viiludeks. Lihhideni!
_MG_4073