Jõuluvaagen /Jazz W ja Priit VK
VK Talvenauding 1 pk
VK Toored grillvorstid seasooles 1 pk
Wõro Johanna verivorstid 1 pk
VK Kodune verivorst peekoniga 1 pk
Wõro Peekoniga verivorst 1 pk
Pohlamoos 1 purk 1 pk
Kõrvitsasalat 1 purk
Hapukapsas 0,5 kg
Proseco valge vein
Või /pardirasv 1 spl
Sool
Šalottsibul* 7 tk
Portvein 1 klaas
Suhkrusiirup 3 spl
Sool
Pruun suhkur 1 spl
Tomat 7 tk
Oliivõli
Kuivatatud ürdisegu
Balsamiäädikas piserdamiseks
Kartul, väiksemaid 15 tk
Meresool 1 kg (küpsetamiseks)
Küüslauk 15 küünt
Valge vein paar sörtsu
Mesi 3 spl
Šafran

Küpseta lihatooted ja vorstid nagu pakendiltel näidatud. Kartulid pese puhtaks, kuid ära koori. Aseta väiksemasse küpsetuspanni ja vala üle paksu kihi meresoolaga. Küpseta ahjus umbes 1 tund 180 kraadi juures. Lauale andmisel serveeri soojalt meresoolalt.
Koori šalottsibulad ja prae kergelt oliivõlis, lisa pruun suhkur, sool ja suhkrusiirup. Kuumuta umbes paar minutit ning vala peale portvein. Hauta ,kuni vein on kadunud ja sibulad mõnusalt pehmed.
Tomatid poolita ja maitsesta ürdisegu, valge suhkru, soola ja oliivõli-balsamiäädika seguga. Küpseta ahjus umbes 2 tundi 90 kraadi juures (tomatid võib ka eelmisel päeval valmis teha ja teisel päeval lihtsalt ahjus soojendada).
Hapukapsad pane potti hauduma koos proseco veiniga. Lisa köömneid ja kui on, siis ka kas pardi- või searasva. Juhul kui ei ole, siis lisa võid, hauta kuni kapsad on pehmed. Maitsesta soola ja suhkrusiirupiga.
Koori küüslauk ja aseta fooliumist tehtud pesakestesse, igasse umbes 5 küünt. Vala peale valge vein, mesi ja šafran. Küpseta ahjus umbes 25 minutit 180 kraadi juures.
Serveeri suurelt vaagnalt. Liha lõika viiludeks, suuremad vorstid poolita. Kartulid serveeri meresoolalt, küüslaugud võta fooliumist välja, kõrvitsasalat, pohlamoos, sibulad ja hapukapsas serveeri väikestest totsikutest mis aseta ka suurele liuale.
*šalott sibul – mahedam, väiksem, pikergusem ja aromaatsem kui tavaline sibul.

LIHHIDENI!