Postitused ‘Hakkliha’ sildiga

Kodune hakkliha versus Sea välisfilee BBQ marinaadis

Pühapäev, 13. juuni 2010

Sea välisfilee õunte ja salveiga / Jazz
M&M Sea välisfilee BBQ marinaadis 1 tk
Salvei 1 pott
Sidrunimahl
Hapukat õuna 1tk
Suhkur 1spl
Valge vein 3 spl

Lõika liha viiludeks , õunad sektoriteks piserda üle sidrunimahla, valge veini, suhkru ja salveiga.
Lase seista umbes tunnike ja aja vardasse. Küpseta grillil ja serveeri koos rohelise salatiga.
vk_mustsostrasaslokk

Hakklihasteak grillitud meloni ja arbuusiga /Priit
M&M Kodune hakkliha 1 karp
Sool
Küüslaugu pulber
Lammsteak maitseaine
Jahimehe maitseaine
Arbuus
Melon
Suhkur
Õli
Sool
Muna 1tk
Mustad seesami seemned
Chiabbata sai 0,5 tk
Quacamole 1spl

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa hakklihale, maitsesta lammmsteigi, jahimehe maitseainete, soola ja pipraga, lisa muna. Klopi liha korralikult läbi. Vanast šašlõki ämbrist tee kotleti vorm. Vormi steakid, ning grilli. Chiabbatta sai määri oliivõliga ja grilli. Melon ja arbuus pintselda õliga ja riputa üle suhkruga, grilli ja kaunista seesami seemnetega. Sai määri quacamolega, aseta sellele rohelist salatit ja hakkliha steak. Kaunista arbuusi ja meloniga.
LIHHIDENI!
mm_kodunehakkliha_burks

Palju õnne sünnipäevaks, Eesti Vabariik!

Laupäev, 20. veebruar 2010

Apelsini ja meega marineeritud sea välisfilee, ingveriploomide ja suitsujuustukastmega / Jazz W

Maks ja Moorits Sea välisfilee 150-200 g
Marinaad:
Apelsin ( mahl ja riivitud koor ) ½ tk
Mesi 1 spl
Sojakaste 2 spl
Ingverijuur ( riivitud )
Sool, pipar
( 200° c 40-45 min. )
Ingveriploomid:
Ploomid 3-4 tk
Küüslauk ½ küünt
Värske ingver ( hakitud ) 1 tl
Sojakaste 2 tl
Veiniäädikas 1 spl
Suhkur 1-2 spl
Juustukaste:
Kanapuljong 2 dl
Rõõsk koor 1 dl
Suitsujuust 50 g
Sulatet juust ( nt. Merevaik ) 50 g

Seo välisfilee nööriga. Sega marinaadi ained ja vala lihale. Marineeri välisfileed 4-6 tundi. Kuivata liha ja pruunista kergelt pannil. Küpseta ahjus valmimiseni.
Sulata kuumas puljongis tükeldet suitsujuust. Lisa koor ja sulatet juust.
Keeda kuni kaste on kenasti kreemjas. ( vajadusel paksenda ) .
Kontrolli maitset, kui soovid lisa rose pipart.
Lõika ploomid sektoriteks ja kuumuta potis koos teiste komponentidega 5-6 min.
Naudi mõnusat ahjupraadi, ingveriploomide ja juustukastmega.
siga ploomidega

Veiseliha ahjurulaad aedviljade ja punase veinikastmega / Priit VK
Maks ja Moorits Veise tagaosa sisetükk umbes 2 kg tükk
Maks ja Moorits Kodune hakkliha 1 karp a 450g
Maks ja Moorits toorsuitsu peekon 1 pakk
Pistaatsia pähklid 20tk
Tsitsruse grilli segu
Chipotle kaste 3 spl
Kuiv jõhvikas 3 spl
Sibul 1 väiksem
Suvikõrvits 300g
Keedetud punapeet 1 keskmine
Porgand 2 väiksemat
Nuikapsas 1 keskmine
Kartul 2 keskmist
Wasabi-seesami maitseaine
Õli

Lisa Kodusele hakklihale chippotle kastet, tsitruse grillmaitseainet, musta pipart, kuivatatud jõhvikaid, pistaatsia pähkleid ja hakitud sibulat. Lõika veiseliha rulaadiks lahti. Aseta hakkliha veiselihale ja keera rulli. Seo tugevaks rulliks. Pruunista pannil ja aseta ahju küpsema. (Võid ka ahjupotis hautada.) Liha küpsemiseks võid arvestada rusikareeglit 1 tund kilole lihale.
Tükelda aedviljad ja keeda poolpehmeks. Hiljem prae õlis kuldpruuniks ja lisa Wasabi-seesami maitseaine ja sool.
Maks ja Moorits toorsuitsu peekon küpseta raskuste vahel pruuniks, hiljem kasuta oma prae kaunistamiseks.
Veise rulaad
LIHHIDENI ja Head algavat Vabariigi Aastapäeva!

Hakklihatoite

Reede, 27. november 2009

Bruschetta hakkpihvi, paprika-tomatikastme ja Balsamico-tomatitega / Jazz W
Maks ja Moorits Kodune hakkliha 100 g
kanamuna 1tk
soola,
musta pipart,
koriandriseemneid
õli/võid praadimiseks
pikk sai 1 viil
küüslauguküün ½ tk
oliivõli 1 tl
kirsstomateid 2 tk
balsamico äädikat
purustet tomateid 100g
½ punane paprika, tükeldet väikesteks kuubikuteks
½ sibulat, tükeldet väikesteks kuubikuteks
Küüslauguküüs 1tk , hakituna
õli
sool, pipar, suhkur
värske petersell/ koriander, hakituna

Rösti saiaviil ahjus kergelt helepruuniks. Pintselda oliivõliga ja hõõru küüslauguga.
Sega kodune hakkliha, muna ja maitseained. Vormi õhuke kotlett. Prae õli/võiga 1-2 min.kummaltki poolt.
Kuumuta pannil õlis sibul, küüslauk ja paprika. Lisa purustet tomat. Hauta segades kuni kaste pakseneb. Soovi korral võid maitseks lisada ka valget veini. Maitsesta ja lisa värsked ürdid.
Rösti pannil tomatid. Lisa äädikas ja kuumuta kuni tekib õrn karamell.
Määri krõbedale Bruschettale paprika-tomatikastet. Aseta saiale hakkpihvid ja tõsta pääle rebitud erinevaid salateid ja ürte. Kaunista balsamico-tomatitega ja lase heal maitseda.

Mini kebabi suupisted seesamiseemnete ja grillitud tomatiga / Priit VK
Maks ja Moorits Peremehe hakkliha 1 pk

Sool
Pipar
Kuivatatud petersell
Jeera*
Mango Gurry
Kirsstomatid, nii mitu kui palju tuli kebabe
Balsamico äädikas

Sega kokku hakkliha ja muud ained. Vormi niiskete käte vahel minimalistlikud kebabid. Veereta seesamiseemnetes ja küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 12-15 minutit. Tomatid rösti pannil. Lisa äädikas ja kuumuta kuni tekib õrn karamell. Jahuta mõlemad tooted ja kinnita suupiste tikuga kebabi otsa röstitud ja karamellitud tomatid. Serveeri koos korjandriga.
*Jeera – idamaades kasutusel olev vürtsköömen.


HEAD ISU JA LIHHIDENI!