Postitused ‘ananass’ sildiga

Võileivatort ja Jazzi võiku

Reede, 24. september 2010

Ülesuitsetatud keeduvorstivõileib ananassi ja suitsutomatiga / Jazz
Suurem kukkel või bagel sai 1 tk
Toorjuust 50 g
VK ülesuitsetatud Doktori keeduvorst 3 viilu
Konserv ananass 1 rõngas
Valgehallitusjuust 30 g
Kirsstomat 1 – 2 tk
Rosmariin
Basiilik
Must pipar

Rösti või grilli sai ja määri toorjuustuga. Kata singiviilude, ananassi ja juustuga. Raputa pääle purustet musta pipart. Suitsuta või grilli kirsstomatid ( rosmariini võid lisada suitsutamisel lepapurule või grillimisel otse sütele ). Grilli võileib kaane all või küpseta ahjus kuni juust mõnusalt sulama hakkab. Serveeri võileib värske basiiliku, suitsutomati ja näiteks hää rukolasalati ning oliivõliga.
Lihakokad-2010_08-1

Võileivatort / Priit
VK Maamehesink 300g
VK Suitsutatud Doktorivorst 150g
M&M Toorsuitsu seljafilee 110g
VK Karbonaad kondita 120g
Toorjuust 200g
Vahukoor 100g
Taluvõi 100g
Sidrunimahl poolest sidrunist
Kanapuljong 100 ml
Leib 8 viilu
Sai 8 viilu

Lõika saialt ja leivalt koorikud maha ja lao kiht leiba tordivormi, niisuta kanapuljongiga. Vahusta toorjuust, vahukoor ja või, maitsesta sidrunimahla ja musta pipraga. Prae pannil toorsuitsupeekon ja jahuta maha, sega veerandi vahustatud juustu hulka. Aseta toorjuustu ja peekoni mass leivale, silu spaatliga siledaks. Aseta peale kiht saia, niisuta kanapuljongiga. Määri pealt vahustatud juustuga, aseta peale kuubikuteks lõigatud Maahemehe sink ja Karbonaad kondita. Määri nendele veel peale juustusegu ja aseta kiht leiba mida niisuta kanapuljongiga. Lase tordil seista üle öö külmikus, siis eemalda tordivorm, saadud tort määri kokku ülejäänud vahustatud toorjuustuga, silu spaatliga siledaks, pealt kaunista Suitsutatud doktorivorsti viiludega, mis keera ilusti rulli. Kaunista veel hakitud maitserohelise ja Jazzult laenatud suitsetatud tomatitega.
Lihhideni!
Lihakokad-2010_08-4