Postitused ‘ahjupraad’ sildiga

Tõsisemad lihad

Reede, 11. detsember 2009

Mozzarella ja tomatiga ahjuliha punaveinikastmega /Jazz W
Vastse-Kuuste Maitsestatud seapraad 1 karp
Mozzarella juust 150 g
Tomat 2 tk
Basiilik 1 punt
Toiduõli 2spl
Sibul ½ tk
Porgand ½ tk
Juurseller ½ tk
Küüslauk 1 küüs
Rammus lihapuljog 1 dl
Punane vein 1 dl
Tüümian/ värske rosmariin 1 punt
Taluvõi 30 g
Mesi
Sool, pipar

Viiluta küpsetet ahjuliha umbes 2 cm lõikudeks.
NB! Ära lõika ahjuliha lõpuni lahti. Lõika sedaviisi, et lihast tekiks vahva lehvik. Täida ahjupraad mozzarella, tomativiilude ja värske basiilikuga. Kuumuta ahjus 200° C ca 20 minutit kuni juust on sulanud.
Kastme valmistamiseks pruunista potis väikese õliga tükeldet köögiviljad. Lisa puljong ja vein ning ürdid. Keeda kastet kuni pool vedelikust on aurustunud. Maitsesta mee ja pipraga, kurna. Klopi kuumale kastmele juurde killuke võid.
Serveeri ahjus kuumutet lihalehvik punaveinikastmega ja muidugi ära unusta värsket tüümiani.
Mozarella-tomati VK maits seapraad_v

Vastse-Kuuste seapraad tšillikapsa ja hapukapsakreemiga /Priit VK
Vastse-Kuuste Maitsestatud seapraad 1 karp
Keedetud peet 1 tk
Smooritud/hautatud hapukapsas 200 g
Vahukoor 50 g
Köömned 10 tera
Ingver /hakituna 1 tl
Küüslauk 1 küüs
Peakapsas 0,5 tk
Tšilli
Koriander
Äädikas
Suhkur
Kanapuljong 1/3 klaasi

Tükelda ingver ja küüslauk, kuumuta pannil õlis, lisa ribadeks tükeldatud peakapsas. Prae kiirelt läbi. Lisa kanapuljong, äädikas, tükeldatud tšilli ja koriander. Maitsesta suhkru ja vajadusel soolaga. Soojenda smooritud või hautatud hapukapsas, lisa pool vahukoorest ja purusta blendris või saumikseriga. Samuti toimi ka punapeedi ja köömnetega.
Liha kuumuta grillpannil ja kaste näppa Jazzi retseptist!
Vk maits seapraad tsillikapsaga_v
LIHHIDENI!