Kanalihasült ja Verivorstid lambasooles.

20. detsember 2010

Verivorstisuupiste šerrysibulatega / Jazz
Väiksem pikk sai 1 tk
Oliivõli 2 spl.
VK Lambasooles verivorst4 tk
Küüslauk hakitud 2 küünt
Sibul viilutet 1 tk
Kuivatet pune
Paprikapulber
Kuiv šerri 2 spl.
Fariinisuhkur 1 spl.
Sool
Purustet must pipar

Viiluta sai ja tükelda vorstid suupärasteks. Tõsta ahjuplaadile, piserda oliivõliga ja küpseta ahjus 200˚ C juures kuni sai kenasti kuldne ja vorst krõbe.
Šerrisibulate jaoks kuumuta pannil oliivõli, lisa sibulad ja küüslauk. Prae segades u. 5 min. ja lisa suhkur ja serri. Kuumuta kuni vedelik on aurustunud ja maitsesta sibulad paprika, pune, soola ja pipraga.
Tõsta valmis sibulad krõbedale ahjusaiale ja kõige pääle verivorst ja värsket punet.
Hääd isu ja lihhideni!
Lambasooles-vv

Kanalihasüldi amps, marineeritud ingveri ja punapeedi-mädarõika kreemiga / Priit
Wõro Kanalihasült 1tk
Marineeritud ingver – näpuotsaga
Õli 2 spl
Sool
Keedetud punapeet 4 spl
Mädarõigas 4 spl
Rukkileib 2 kääru
Kõrvitsaõli 4 spl
Marineeritud piri-piri kaun 4 tk
Kapparid
Idud 4 näputäit
Lõika leivakäärust rombid ja prae õlis pruuniks, maitsesta soolaga. Blenderda keedupeet ja mädarõigas ühtlaseks massiks, vajadusel lisa soola. Lõika sült neljakandilisteks tükkideks ja aseta taldrikule. Selle kõrvale leib, leivale piri-piri kaun. Aseta ka taldrikule marineeritud ingver. Vormi lusikate vahel peedi ja mädarõika kreemist quenelle.
Kaunista kapparite ja kõrvitsaõliga. Idud aseta süldilõigule.
Lihhideni!
kanasylt

Sildid: , , , ,
Postitatud: Kana | Kommentaare ei ole »

Paras paar: Pista ahju jõulu:pitsa

15. detsember 2010

VLK_8952Kui sul liiga tühi pea, ja sa kindlalt veel ei tea.

Millega sa jõuluõhtul paitada võiks oma kõhtu.

Meil on teile väike plaan kuidas mure murtud saab.

Lapsed on andekad. Seda teab meist igaüks. Jõuludeks plaane tehes ja menüüd ette valmistades teatas väike kokk: „See kõik on igav. Igal aastal üks ja see sama“

„Miks ei võiks jõulude ajal süüa näiteks pitsat“ oli väike geenius imestunud … Aga tõesti miks ei võiks.

Kaks pead :-D :-D on ikka kaks pead :-D :-D . Muidugi väiksem pea tegi sellel korral suurema töö ära. Ega see mõtlemine ja uute ideede genereerimine ju naljaasi ei ole.

Pikalt mõtlemata hakkasime jõulupitsat välja töötama

Jõulu:pitsa

Meie valmistasime pitsapõhja ise. Sellise õhukese ja krõbedama, aga sobib ka juba poest ostetud valmis pitsa põhi.

Tomatipasta asemel kasutasime pohlamoosi ning ananassi asemel jõudsime kokkuleppele, et ema tehtud marineeritud kõrvitsasalat on igati sobilik.

Veel panime katteks Jussikese verivorsti (kunstlike lisaaineteta, laste vaieldamatu soosik), Leemikpeekoni ribad, hautatud kapsa, ning juustu.

Loomulikult teadis väike kokk täpselt pitsapõhjale kõige paremat ladudes palju ja mida täpselt veel vaja oleks.  Sest pitsa valmistamine on meil juba ammu-ilma käpas.

Pitsa valmimist ootas väike kokk läbi pliidi ahjuukse klaasi vaadates tervelt 12 minutit, sest siis just sai pitsa täpselt valmis.

Ahjust välja võttes paistis pitsa välja tõepoolest nagu pitsa.

jõulupizza

Veidikene peale jahtumist ja esimest degusteerimist ei olnud enam kellegil kahtlust et, sellel aastal on ka pitsal meie jõululauas koht olemas.

Otse loomulikult tundis väike kokk et on millegi suurega hakkama saanud, sest kiidusõnu jätkus terveks õhtuks ka peale seda kui pitsa taldrikud olid juba ammu puhtaks pestud.

Pitsa on ka hea idee järgmisel päeval jõululauast üle jäänud hea kraami realiseerimiseks.

Lõbusat Jõulu:pitsatamist Teile kõigile!

Erlis ja Markus

Postitatud: Määratlemata | Kommentaare ei ole »

Lihakokkade vanaema suur seapraad ja Ahjupadrun

13. detsember 2010

Lihakokkade vanaema suur seapraad/ Tarvo
Retsept kuuele
Maks & Moorits Suur seapraad 1 tk
Kartul kooritud 1 kg
Hapukurk 1 kg
Sibul 200 g
Riivitud juust 200 g
Soola, musta pipart

Lõika kartulid suuremateks tükkideks, viiluta hapukurk jämedamateks ratasteks. Aseta kartulid fooliumist tehtud alusele, maitsesta soolaga, kartulitele lisa hapukurk ja kõige tippu suur seapraad. Keera foolium pealt kokku ja küpseta ahjus umbes 2 tundi. Ava foolium ja riputa liha üle riivitud juustuga, küpseta veel ahjus umbes 10 minutit. Head isu!
_MG_4081

Ahjpadrun maisipolentaga/Priit
Retsept neljale
VK Ahjupadrun 1pk
Maisimanna 1 klaas
Soolatud seened 100g
Sibul 1 keskmine
Punane paprika 1 keskmine
Õli 1 spl
Kanapuljong pool klaasi
Roheline sibul
Lehtpetersell
Küüslauk

Küpseta Ahjupadrun ahjus etiketil näidatud õpetuse järgi. Leota soolatud seened külmas vees,haki sibul,paprika ja küüslauk, tükelda seened. Kuumuta pannil õli ja passeeri selles sibul,paprika, küüslauk ja seened. Lisa maisimanna ja kanapuljong, hauta madalal temperatuuril pidevalt segades ning vajadusel lisa kanapuljongit. Lisa petersell.
Serveeri Ahjupadrunid koos polenta, rohelise salati ja tomati kastmega.
Lihhideni!
_MG_4079

Sildid: , , , , ,
Postitatud: Ahjupraed ja ribid | 1 kommentaar »

Pidulikult peekonist

9. detsember 2010

Kui triibuline paistab liha

siis hõrku rooga saab sest teha.

Seal maitseid leidub küllaga

mis kindlalt kõiki üllatab.

peekonEestis öeldakse taolise toore lihatüki kohta läbikasvanud liha, peekon saab sellest alles soolatult või suitsutatult. Hea kvaliteediga peekonis peab olema nii tailiha kui rasva, mis peavad paiknema selgesti eristuvate triipudena. Kui peekonit praetakse, siis enamasti ikka suurel kuumusel ja pannile juurde lisatud õlis. Pannile jäänud maitsestatud õli ja peekonirasva segu aga kasutatakse ära mõne teise toiduaine praadimiseks.

Täna aga soovitan peekonit jõuluroogadesse lisada sugugi mitte rasva pärast, vaid ikka erilise maitse ja aroomi tõttu.

Alati heaks kaaslaseks verivorstile

Pane verivorstid äärisega ahjupannile, peale laota VK suitsutatud peekoniviilud. Küpseta 175-kraadises ahjus krõbedaks. Lauale anna samal pannil või vaagnale tõstetult. Kõrvale sobivad ahjukartulid, kõrvitsasalat, pohlamoos.

Kõrvitsa supile i-le täpiks

Pane puljongikuubik keevasse vette. Lisa tükeldatud kõrvits, sibul ja juurseller. Keeda köögiviljad vaiksel tulel pehmeks. Maitsesta, võta pott tulelt ja lase veidi jahtuda. Lisa rõõsk koor ja püreesta. Serveeri koos praetud Maks ja Moorits suitsupeekoniribade ja röstitud saiakuubikutega.

Mõnus flirt jõulukapsas

Kuumuta paksupõhjaline pott, lisa Wõro Küljetükiiribad ning prae 2-3 minutit, kuni peekon hakkab pruunistuma. Lisa meelepärane kapsas, sega läbi. Lisa veidi vett, kata pott kaanega ning hauta 10-15 minutit, kuni kapsas on parajalt pehme aga krõmps.

Kohe näha vanad sõbrad

Keeda kartuleid 5 minutit soolaga maitsestatud vees, siis nõruta hoolega. Laota kartulid õliga määritud ahjuvormi, nirista peale veel veidi õli ning maitsesta soola-pipraga. Laota peale paksud toored VK küüslauguga peekoniviilud.  Küpseta 200kraadises ahjus kuni kartulid on küpsed ja peekon kenasti läbi küpsenud.

Sobib nagu pirukasse muna

Lõika verivorst väiksemateks tükkideks, sega kokku hakitud Maks ja Moorits Lemmikpeekon ja prae pannil. Lisa hapukapsas, kuumuta ja lase jahtuda. Täida seguga erinevate valmistusviisidega pirukaid. Ja kuula kuidas kõik kiidavad sinu kokandus oskusi.

Triibuline krõbedik

Peekoni krõpsu valmistamiseks pane ahjuplaadile küpsetuspaber. Paberile  VK suitsutatud peekoniviilud ja sellele omakorda küpsetuspaber, survesta peekon teise ahjuplaadiga, pane ahju küpsema 180C 7-10 minutit. Pärast lase jahtuda koos ahjuplaatidega. Kaunista salateid, suppe ja suupisteid.

Vormi voodriks pateele

Vooderda kitsas vorm õhukeste Maks ja Moorits Toorsuitsupeekoniviiludega. Lõika veidi sulanud broilerimaks tükkideks ning haki tükkideks ka ülejäänud peekon. Pane kõik ained peale vahukoore köögikombaini ja sega ühtlaseks massiks. Masina töötamise ajal lisa vähehaaval vahukoort. Jätka segamist, kuni saad ühtlase ja koheva segu. Täida seguga kõige rohkem 3/4 vormist. Seo küpsetuspaber vormi peale kaaneks või kata vorm fooliumiga. Küpseta veevannis 180 kraadises ahjus all osas tubli 60 minutit Jahtuda järgmise päevani. Paku pateed otse vormist lõikudena.

Ehk sai sellest väikesest kiidulaulust peekoni kohta nii mõnigi taas inspiratsiooni ja huvi seda lihatükki kasutama hakata ka natukene teistmoodi kui tavaliselt.

Peekonist pajatas:

Erlis Schönberg, Kodukokk 2010, Maitsemeister ja meelelahutaja

Sildid: , , , , , ,
Postitatud: Peekon | Kommentaare ei ole »

Veisemaks ja Wõro Seapraest šnitsel

5. detsember 2010

Veisemaksa steigid/Sergei Maks ja Moorits Veise maks 200g
Jahu paneerimiseks
Sool
Pipar
Koorega kartul 1 suur
Fooljum
Porgand 1 suurem
Mesi
Rosmariin 1 oks
Külmutatud seened
Šhalott sibul
Vahukoor veerand klaasi
Küüslauk 1 pea

Lõika veise maksast kaks suuremat steiki, maitsesta soola ja pipraga, paneeri jahus. Pruunista kiirelt pannil ja aseta paariks minutiks ahju järelküpsema umbes 180-200 kraadisesse ahju.
Porgandid lõika kangideks ja blanzeeri kuumas vees. Hiljem pane pannile koos õliga, prae ja lisa mesi ja rosmariin.
Küüslaugul lõika pealt „katus“ ära ja maitsesta lihaüldmaitseainega ja aseta ahju 200 kraadisesse ahju. Kui küüned hüppavad välja siis on valmis. Kartul küpseta fooljumisse keeratuna umbes 1 tund.
Šhalott haki peeneks ja hauta koos seentega pehmeks, lisa vahukoor ja keeda paksuks.
Kartulile tee kastmeks jogurtist, purustatud küüslaugust, soolast ja piprast kaste. Serveeri.
_MG_4090

Šnitsel Wõro seapraest/Priit
Seapraad 1 karp (jätkuumbes 4 snitsli tegemiseks.
Muna 1 tk
Pipar
Sool
Kartul
Porgand
Mustrõigas
Kaalikas
Õli
Tšilli explosion maitseaine
Või 100g
Vürtsikilu 5 fileed
Petersell
Sidrunimahl
sool

Lõika liha viiludeks ja kile vahel vasarda õhukeseks. Muna klopi lahti ja vala peale klaasike külma vett, maitsesta vähese soola ja pipraga, kasta liha vedelikku ja paneeri riivsaias. Prae pannil õlis. Aedviljad lõika kangideks ja blanzeeri vees. Hiljem prae võiga pannil ja maitsesta soola ja Tšilli Explosion maitseainega. Või sulata pehmeks (toa temperatuurile) lisa juurde hakitud vürtsikilu ja petersell, maitsesta soola ja sidrunimahlaga. Keera kilesse ja aseta paariks tunniks külmkappi, hiljem lõika sealt „ratas“ ja aseta praetud šnitslile. Lihhideni!
_MG_4085

Sildid: , , , ,
Postitatud: Toores liha | Kommentaare ei ole »

Vandersellide pidulik pühade gurmee

1. detsember 2010

ETV, DVD

ETV, DVD

Kas idast tõuseb päike, kust nahk saab uue läike,
 miks järvel- jõel on kallas, kes elab vetevallas?
 Kas seal, kus maailm otsa saab, on ümberringi tüma  maa…?
 Oh sa pime, pime, pime, maailm on imeline!

Nii arvavad kolm lustakat vanderselli kes palju laias maailmas ringi rändavad.

Meil õnnestus kolm lustakat sellli enne jõuluaega veidikeseks kööki meelitada.

Mida täpselt seal tehakse räägivad nad kohe ise:

Oleme ühed seiklejad tüübid, kes võivad süüa kasvõi tuhvleid…päriselt, päriselt!

Me kohe oskame oma elu põnevaks teha.

Nii, nii, nii, pane nüüd endale selga kokajakk ja pähe kokamüts, sest kohe läheb suuremat sorti kokkamiseks.

Selleks, et hakata kokkama on vaja head tuju ja siis on tark ka teada, mida teha, kuidas teha ja millal teha. Vandersellid midagi igatahes teevad.

Kolm pead on ikka kolm pead…

Tutvustamegi teile siis üht omamoodi jõulurooga mis kogemata tuli päris hästi välja.

Hää verikäkk, kõrvitsa-kartulipüree, krutskiga kadakamarjade, sarapupähklite ja jõhvikatega hautatud punanepeakapsas, hapukoore-pohlakastmega

500 g Wõro verikäkki

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika verikäkist parajad, kuni 2 cm paksused rattad, ning küpseta ahjus umbes 15 minutit.

300g Puhastatud kartul

500g Puhastatud kõrvits

150g Piim

30-40g Või

hauta kõrvits väheses vees ja püreeri koos keedetud kartulitega. Lisa kuum piim, või, maitsesta ning vahusta.

1 kg punast peakapsast
u 10 kadakamarja
2 sl võid
2 mugulsibulat
soola
50 g purustatud sarapuupähkleid
100 g jõhvikaid
suhkrut

Haki punane peakapsas  ja mugulsibul õhukesteks viiludeks. Pane pann tulele, sellele veidi võid ja prae sibulad ning kapsas. Vala kapsas ja sibul haudepotti, maitsesta soola ja purustatud kadakamarjadega. Lase umbes 20 minutit tasasel tulel haududa. Lisa purustatud sarapuupähklituumad ja jõhvikad ning hauta  veel umbes 10 minutit. Enne kapsa serveerimist, maitsesta see suhkruga.

300 g pohli

100 ml hapukoort

soola, pipart, suhkrut

Pane pohlad ja kannmikserisse ning püreesta. Lase segu läbi sõela ja lisa hapukoorele ning maitsesta

Peaosades:

Guido – kelle idee oli kasutada verikäkki ja ta on kindel et seda suurepärast maitset võiks müüa lausa Pariisi, ning kuulutada kõigile “Welcome to Estonia“

Paul – kes keetis kartuli nii pehmeks et isegi kartuliputru õiget sellest poleks saanud. Halloweenist järele jäänud kõrvits päästis maailma.

Ivo – kes näeb alati asju värvilisemalt kui keegi teine. Ja on kindel, et jõuluvärviks on ja jääb punane. Sealt siis “ülla-ülla“ punanepeakapsas.

Kõige kauem võttis aega sobiva kastme leidmine. Pauli arust oli sobilik pohlamoos, Guido arvates ei ole aga verikäkk ilma hapukooreta kohe mitte midagi väärt. Kui poleks olnud Ivot kes ühtäkki mõlemad asjad kokku segas, siis oleksid nad siiani lõhkise küna ees.

Sellidega askeldas,

Erlis Shönberg Kodukokk 2010

Maitsemeister ja meelelahutaja

Sildid: , ,
Postitatud: verikäkk | Kommentaare ei ole »

Lihaleib verivorstiga versus Peekonipraad

30. november 2010

Lihaleib verivorstiga/Tarvo
Retsept 6le
M&M Kodune hakkliha 2 pakki
Wõro Jussi verivorstid 1pakk
M&M Peekoniviilud 2 pakki
Hõõgvein pool klaasi
Sool
Pipar
Mesi
Tüümian
Majoraan
_MG_4075 (3)Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vooderda uuesti peekoniviilidega. Maitsesta Kodune hakkliha hõõgveini, soola, pipra, mee, tüümiani ja majoraaniga. Sõtku läbi ja täida peekoniga vooderdatud vorm 1/3 jagu. Siis aseta hakklihale verivorstid ja kata uuesti hakklihaga. Veelkord verivorstid ja hakkliha. Suru kinni ja keera vorm fooljumisse. Küpseta ahjus 165 kraadi juures ca 55 minutit. Lase jahtuda üle öö ja siis viiluta ja serveeri.

Peekonipraad/Priit
Retsept 4le
M&M Toorsuitsu seljafilee 1pk
Peekonipraad 1 tk
Kapsas pool pead
Tšilli 1/5 kauna
Korjander
Kanapuljong 0,5 klaasi
Kartul 4 suuremat
Õli 2 spl
Kurkum 0,5 tl
Küüslaugu pulber 0,5 tl

Viiluta toorsuitsu seljafilee peenikesteks ribadeks, haki sibul. Kuumuta pannil õliga mõlemad ja lisa viilutatud kapsas. Lisa kanapuljong ja hauta kergelt. Lisa tomatikaste, tšilli ja korjander. Lõika Peekoniprael pealt kamar viiludeks ja aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit. (arvesta ühele kilole lihale üks tund).
Maitsesta vesi soola ja küüslaugu pulbriga, lisa ka kurkum. Keeda kartulid pehmeks ja kurna.
Serveerimisel lõika liha viiludeks. Lihhideni!
_MG_4073

Sildid: , , , , ,
Postitatud: Verivorstid | Kommentaare ei ole »

Ei saa me läbi käkita

24. november 2010

Kui sul tuleb isu äkki

proovida mõnd verikäkki.

Julgelt toimeta sa nii

kuidas kirja pandud siin.

Rõõm on tõdeda et üha rohkem on verikäkk võitnud eestlaste südameid.

Ja kui leiad veel erinevaid viise kuidas käkki serveerida on üllatav tulemus garanteeritud.

Tervislikult toituja ei pea käkki kartma. Pole ta mingi rasvapomm, aga sisaldab rohkesti rauda, mis enese vormis hoidmiseks ikka ära kulub. Palju sõltub hoopis sellest, kui rohkes rasvas käkki praadida ja mida kõrvale süüa.

Veretooted on toitaine- ja energiarikkad ning neis on ohtralt rauda, B12-vitamiini ja naatriumi, vähe rasva, aga palju vett ja valku.

Veretooteid serveeritakse ahjuplaadil või pannil üleküpsetatuna või praetuna.

Sellel korral trikitame käkiga aga natuke teistmoodi :-)

Eriti maitsev särtsu täis teistmoodi verikäki tamp kuldse kartuli-kõrvitsapüree kaisus

kõrvitsapüree verikäkiga

  • verikäki tamp

200 g VK Viilutatud verikäkki

1 tl küüslauku

1 sl mugulsibulat

purustatud musta pipart

kuivatatud tüümiani (sobib ka vorstirohi),

meresoola

oliiviõli

köögiviljapuljongit

  • Kartuli – kõrvitsapüree:

150 g keedetud ja purustatud kartuleid

150 g keedetud ja purustatud kõrvitsaid

25 g võid

50 ml koort

soola, muskaatpähklit

Keeda kartul ja kõrvits pehmeks. Püreeri, lisa kuum koor ja või ning maitsesta.

Haki verikäkk kuubikuteks. Kuumuta pannil oliiviõlis peeneks hakitud sibulat, küüslauku koos käkikuubikute ja maitseainetega, et maitsed kenasti seguneksid. Lisa veidikene köögivilja puljongit ja keeda madalal kuumusel 1-2 minutit. Kurna käkisegult liigne vedelik ja tambi pudruks.

Serveeri kihiti sobivast läbipaistvast kausist, klaasist või pokaalist

Kui soovid verikäki praadimisele vaheldust siis sobib just see roog selleks imehästi.

käkiga trikitas:

Erlis Schönberg

Kodukokk 2010

maitsemeister ja meelelahutaja

Sildid:
Postitatud: Määratlemata | Kommentaare ei ole »

Maarja Hot Dog ja Verikäki tsipsid

21. november 2010

Verivorsti hot dog hautatud kapsaga / Sergei
Retsept üheleVK
Maarja verivorst 1 tk
Maks ja Moorits Suitsupeekon 50 g
Hot Dog sai 1 tk
Pohlasalat 1spl
Dijon sinep 1 tl
Värske kapsas 200g
Tume õlu pool klaasi
Või 1 spl
Fariini suhkur 1 spl

Tükelda kapsas, sibul ja peekon peenikesteks ribadeks. Kuumuta pannil sibul ja peekon. Lisa või ja fariinisuhkur. Kuumuta. Lisa kapsas ja õlu. Hauta umbes pool tundi. Maitsesta soolaga. Küpseta verivorst ahjus 170 kraadi juures umbes 12 minutit. Poolita hot dogi sai ja rösti. Saia ühele poole määri pohlasalat ja teisele poolele Dijon sinep. Aseta saia vahele rohelist salatit ja verivorst. Serveeri koos hautatud kapsa ja klaasikese porteriga.
Maarja

Verikäki tsipsid / Priit
Retsept kahele
Wõro Verikäkk 1 tk
Koorega küpsetatud kartul 1 tk
Hapukoor 2 spl
Kodujuust 2spl
Rohelise sibul 2 vart
Romaine salat 1leht
Sibul 0,5 tk
Tomat 0,5 tk
Sool
Pipar

Lõika verikäkk õhukesteks viiludeks, küpsetage ahus küpsetuspaberi vahel, raskuse all krõbedaks. Lõika salat, sibul ja tomat peenikesteks ribadeks, ja segage kokku salatiks. Kartul koorige ja purustage kahvliga, lisage natuke hapukoort ja hakitud rohelist sibulat. Segage kokku kodujuust ja hapukoor, maitsestage soola ja vähese küüslaugu pulbriga.
Aseta kartul taldrikule ja sellele omakorda kodujuustu kaste. Kartulite vahele aseta verikäki tsipsid. Lisa ka salat ja natuke pohlamoosi. Lihhideni!
W-verikäkk

Sildid: , , , ,
Postitatud: Verivorstid | Kommentaare ei ole »

Veidikene verivorstist

17. november 2010

Maarja verivorst 500 g

Saab verivorsti kasutada mitut laadi

võib teha maitsvat suppi ja ka jõulupraadi

Kui kõike õigesti sa küpsetades teed

on jõululauas rõõmus kõigi meel

Juba täna tuleb hakata mõtlema sellele, kuidas serveerida jõululaual verivorste nii, et need pakuks uusi elamusi ja üllatusi.

Kuidas küll saaks vorstid korralikult läbiküpsenuks ja krõbedaks?

Selleks tuleb vorste praeahjus küpsetama asudes panna esmalt pannile küpsetuspaber, veidi rasvainet ja samuti pisut vett auru tekkimiseks.Vorste on oluline küpsetada madalal temperatuuril, 150-175 kraadi juures 20-30 minutit.

Seega on tarvis kannatust, aega ja õigeid töövõtteid. Aeglasel küpsetamisel muutubki vorstide nahk krõbedaks ning sisu kuumeneb ühtlaselt ja saab korralikult valmis.

Kui verivorstide küpsetamiseks aega napib, ei tasuks nende söömist plaanidagi.

Kiirustades tuleb suureks pettumuseks sealt pärast välja võtta aga seest toored, kuid pealt lõhkenud verivorstid.

Pannil küpsetades tuleb vorsti sisse tikuga augud teha. Vorstid tuleb asetada leigele rasvainega kaetud praepannile ning küpsetada mõõdukal kuumusel. Kui vorste kuumutada kõrgel temperatuuril, ei pea verivorsti nahk sellisele kuumusele vastu ning tulemuseks on pannitäis purunenud vorstisegu.

Kui aga soovid verivorsti serveerida hoopis erilisemal moel, võid nendest valmistada hoopis suppi. Selleks puhuks soovitan omaltpoolt 2008. aasta Hõbelusika galal pakutud verivorstisuppi, mis pälvis rohkelt kiitust, ning mille maitsekooslus pani ahhetama ka gurmeemaailma hästi tundvad inimesed.

Verivorstisupp

autor:Dimitri Demjanov

400g VK Maarja verivorsti (Igalt ostetud pakilt läheb 50 senti Maarja küla toetuseks)

100g salottsibulat

80g punast paprikat

3g tsillipipart

1,3 l kanapuljongit

300g vahukoort

50g võid

sool, nelk (jahvatatud)

vahustatud piim

Sulata suures kastrulis pool või kogusest, lisa peenelt hakitud sibul, paprika ja tšillipipar. Seejärel lisa puhastatud ja sentimeetrilaiusteks viiludeks lõigatud verivorstid. Järgnevalt sega juurde puljong ning keeda kümme minutit. Nüüd püreesta saadud supp blenderis ja maitsesta. Lõpetuseks lisa ülejäänud või. Suppi serveeri piimavahuga ja raputa peale jahvatatud nelki.

Asjaliku juttu verivorstist ajas:

Erlis Schönberg, Kodukokk 2010, Maitsemeister ja meelelahutaja

Sildid: ,
Postitatud: Määratlemata | Kommentaare ei ole »

« Vanemad sissekanded
Uuemad sissekanded »