Kartulikäkid Maamehesingiga /Jazz
Kartuleid 6tk
Kanamuna 1 tk
Nisujahu ½ klaasi
Soola 1 tl
VK Maamehesinki 300 g
Sibul 1 tk tükeldatud
Küüslauk 2-3 küünt tükeldatud
Petersell
Nelk

Kartulid keedetakse, kooritakse, tambitakse pudruks või aetakse läbi veski, lastakse jahtuda. Segatakse siis hõõrutud muna, jahu ja sool juurde. Sink lõigatakse tükkideks või hakitakse ja pruunistatakse pannil koos sibulite ja küüslauguga. Pannakse juurde peterselli ja pisut nelki. Kartulisegust vormitakse koogid. Iga koogi keskele tehakse sõrmega auk ja täidetakse segu täis ning vajutatakse jälle kinni. Küpsetatakse pannil või kuumal restil või keedetakse soolases vees, kuni tõusevad pinnale. Antakse lauale sulatatud võiga või rasvaga.
Emma Leesment-Mälberg. Perenaiste käsiraamat. 1909.

Sealiha küpsis mädarõika- kartulipudruga /Priit
M&M Sea abaliha umbes 1 kilone tükk
Kooritud kartuleid 15 tk
Või 3 spl
38% Vahukoor 200g
Sool
Kanapuljong
Värske punapeet
Äädikas
Kukeseened
Või
Petersell
Salvei
Muskaat
Mädarõigas

Määri sealiha soola ja pipraseguga, rösti kiirelt kas pannil, pliidiraual või grillil. Aseta hautamisnõusse, vala peale kanapuljong, lisa juurde salvei ja petersell. Hauta umbes 2 tundi.
Kartulid keeda ja purusta pudrunuiaga, lisa toasoe või ja kuumutatud vahukoor ning mädarõigas. Maitsesta soola, vähese küüslaugu ja muskaadiga „klopi” vahuliseks. Seened maitsesta soolaga, pintselda õliga ja grilli. Punapeedid koori ja keeda äädikaga maitsestatud soolvees. Serveeri.
Lihhideni!

Grillfestil jutustame Mop kastmetest ja kuivmarinaadidest

Mopkastmed
Rub ja kuivmarinaadid
El Camino

Selles saates räägime paari sõnaga BBQst ja võistlustest

BBQ
Jack Daniels Invitational Barbeque World Championchip
World BBQ Championchip by WBQA

Jätkuks eelmisele videole, nüüd räägime erinevatest grillidest.

Gaasigrill
Mangaal
“Ufo”
Green Egg
Broiling
Sizzler

Mida mitte teha grilliga.

Olime siis Grillfestil ja suhtlesime lavalt rahvaga, esimese saate suuremaks sisuks oli, et mida ei tohiks grilliga teha
1. Puhasta peale pidu grill ära! Resti võid jätta rasvaseks.
2. Võimalusel tee ise süsi lepapuust.
3. Ära süüta tuld süütevedelikuga, vaid toiduõli ja paberiga.
4. Kui ikkagi kasutad süütevedelikku siis lase sellel lõpuni põleda, muidu kogu toit maitseb nagu bensiin!

Järgmisel nädalal jätkame oma Grillfesti sarja!
Lihhideni ja head saabuvat Jaanipäeva!!!

Sea välisfilee õunte ja salveiga / Jazz
M&M Sea välisfilee BBQ marinaadis 1 tk
Salvei 1 pott
Sidrunimahl
Hapukat õuna 1tk
Suhkur 1spl
Valge vein 3 spl

Lõika liha viiludeks , õunad sektoriteks piserda üle sidrunimahla, valge veini, suhkru ja salveiga.
Lase seista umbes tunnike ja aja vardasse. Küpseta grillil ja serveeri koos rohelise salatiga.

Hakklihasteak grillitud meloni ja arbuusiga /Priit
M&M Kodune hakkliha 1 karp
Sool
Küüslaugu pulber
Lammsteak maitseaine
Jahimehe maitseaine
Arbuus
Melon
Suhkur
Õli
Sool
Muna 1tk
Mustad seesami seemned
Chiabbata sai 0,5 tk
Quacamole 1spl

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa hakklihale, maitsesta lammmsteigi, jahimehe maitseainete, soola ja pipraga, lisa muna. Klopi liha korralikult läbi. Vanast šašlõki ämbrist tee kotleti vorm. Vormi steakid, ning grilli. Chiabbatta sai määri oliivõliga ja grilli. Melon ja arbuus pintselda õliga ja riputa üle suhkruga, grilli ja kaunista seesami seemnetega. Sai määri quacamolega, aseta sellele rohelist salatit ja hakkliha steak. Kaunista arbuusi ja meloniga.
LIHHIDENI!

Klassikaline šašlõkk grillitud aedviljadega /Jazz

Wõro Klassikaline šašlõkk 1 tk
Baklazaan 1tk
Kirsstomat 6tk
Paprika 1 tk
Mozzarella juust 1 pk
Oregaano
Küüslauk

Aja šašlõkk vardasse ja pigista kuivaks. Küpseta süte kohal. Viiluta baklazaan ja riputa üle soolaga, lase seista umbes 20 minutit ja pigista kuivaks. Paprika lõika suupärasteks tükkideks. Aedviljad määri õliga ja grilli. Grillitud aedviljadele lisa hakitud oregaano, ürdiõli ja hakitud küüslauk.
Serveeri šašlõkk koos aedviljadega.

Kassikaline šašlõkk Halloumi juustuga /Priit

M&M Klassikaline šašlõkk 1tk
Soolakurk 2 tk
Värske kurk 2tk
Porru
Halloumi juust 200g
Ürdiõli
Balsaamiku siirup
Salati segu
Tomati kaste
Aja šašlõkk vardasse ja pigista kuivaks. Küpseta süte kohal. Lõika Halloumi juust viiludeks ja vala üle ürdiõliga ning lisa balsaamiku siirup. Las marineeruda umbes tunnike ja grilli.
Viiluta kurgid, ja aseta taldrikule, sinna pane ka juust ja salatisegu. Kaunista porru viilude ja tomati kastmega. Värviks laena Jazzult ka üks grillitud tomat.
LIHHIDENI!

Ribid BBQ ahjust
Maks ja Moorits Mesised grillribid 1 karp
Maks ja Moorits Vürtsikad grillribid 1 karp
Mais 1 tõlvik
Kirsstomat 1 karp
Rabarber 1 vars
Zukiini 1 tk

Küpseta ribid BBQ ahjus. Küpsetamise ajal võid ribisi ka pintseldada karbis oleva marinaadiga. Tükelda aedviljad , pintselda õliga. Maitsesta soola, suhkru ja musta pipraga. Grilli kiirelt ja serveeri koos ribidega.
LIHHIDENI!

Vaagen grillvorstide ja kapsaga
VK Toored grillvorstid lambasooles 1pk
Maks ja Moorits Šašlõkivorst 1pk
Wõro Jussi grillviiner 1pk
Wõro Tõmmu juustuga 1pk
Maks ja Moorits Mahedad grillvorstid 1 pk
VK Jäägergrill 1pk
Värske peakapsas või hästi peenelt lõigatud hapukapsas 1 kg
Loorber 3 lehte
Kadakamari 5 marja
Sool
Suhkur
Äädikas
Vesi

Grilli vorstid, kapsas lõika ribadeks ja aseta pannile, prae kiirelt ja lisa vesi, äädikas, kadakamarjad ning loorber. Maitsesta soola ja suhkruga. Kapsas peaks jääma kergelt krõmps.
Lihhideni!