Arhiiv ‘Verivorstid’ rubriigi jaoks

Lihaleib verivorstiga versus Peekonipraad

Teisipäev, 30. november 2010

Lihaleib verivorstiga/Tarvo
Retsept 6le
M&M Kodune hakkliha 2 pakki
Wõro Jussi verivorstid 1pakk
M&M Peekoniviilud 2 pakki
Hõõgvein pool klaasi
Sool
Pipar
Mesi
Tüümian
Majoraan
_MG_4075 (3)Vooderda keeksivorm küpsetuspaberiga ja vooderda uuesti peekoniviilidega. Maitsesta Kodune hakkliha hõõgveini, soola, pipra, mee, tüümiani ja majoraaniga. Sõtku läbi ja täida peekoniga vooderdatud vorm 1/3 jagu. Siis aseta hakklihale verivorstid ja kata uuesti hakklihaga. Veelkord verivorstid ja hakkliha. Suru kinni ja keera vorm fooljumisse. Küpseta ahjus 165 kraadi juures ca 55 minutit. Lase jahtuda üle öö ja siis viiluta ja serveeri.

Peekonipraad/Priit
Retsept 4le
M&M Toorsuitsu seljafilee 1pk
Peekonipraad 1 tk
Kapsas pool pead
Tšilli 1/5 kauna
Korjander
Kanapuljong 0,5 klaasi
Kartul 4 suuremat
Õli 2 spl
Kurkum 0,5 tl
Küüslaugu pulber 0,5 tl

Viiluta toorsuitsu seljafilee peenikesteks ribadeks, haki sibul. Kuumuta pannil õliga mõlemad ja lisa viilutatud kapsas. Lisa kanapuljong ja hauta kergelt. Lisa tomatikaste, tšilli ja korjander. Lõika Peekoniprael pealt kamar viiludeks ja aseta ahju. Küpseta 180 kraadi juures umbes 50 minutit. (arvesta ühele kilole lihale üks tund).
Maitsesta vesi soola ja küüslaugu pulbriga, lisa ka kurkum. Keeda kartulid pehmeks ja kurna.
Serveerimisel lõika liha viiludeks. Lihhideni!
_MG_4073

Maarja Hot Dog ja Verikäki tsipsid

Pühapäev, 21. november 2010

Verivorsti hot dog hautatud kapsaga / Sergei
Retsept üheleVK
Maarja verivorst 1 tk
Maks ja Moorits Suitsupeekon 50 g
Hot Dog sai 1 tk
Pohlasalat 1spl
Dijon sinep 1 tl
Värske kapsas 200g
Tume õlu pool klaasi
Või 1 spl
Fariini suhkur 1 spl

Tükelda kapsas, sibul ja peekon peenikesteks ribadeks. Kuumuta pannil sibul ja peekon. Lisa või ja fariinisuhkur. Kuumuta. Lisa kapsas ja õlu. Hauta umbes pool tundi. Maitsesta soolaga. Küpseta verivorst ahjus 170 kraadi juures umbes 12 minutit. Poolita hot dogi sai ja rösti. Saia ühele poole määri pohlasalat ja teisele poolele Dijon sinep. Aseta saia vahele rohelist salatit ja verivorst. Serveeri koos hautatud kapsa ja klaasikese porteriga.
Maarja

Verikäki tsipsid / Priit
Retsept kahele
Wõro Verikäkk 1 tk
Koorega küpsetatud kartul 1 tk
Hapukoor 2 spl
Kodujuust 2spl
Rohelise sibul 2 vart
Romaine salat 1leht
Sibul 0,5 tk
Tomat 0,5 tk
Sool
Pipar

Lõika verikäkk õhukesteks viiludeks, küpsetage ahus küpsetuspaberi vahel, raskuse all krõbedaks. Lõika salat, sibul ja tomat peenikesteks ribadeks, ja segage kokku salatiks. Kartul koorige ja purustage kahvliga, lisage natuke hapukoort ja hakitud rohelist sibulat. Segage kokku kodujuust ja hapukoor, maitsestage soola ja vähese küüslaugu pulbriga.
Aseta kartul taldrikule ja sellele omakorda kodujuustu kaste. Kartulite vahele aseta verikäki tsipsid. Lisa ka salat ja natuke pohlamoosi. Lihhideni!
W-verikäkk

Verivorstid ja sea välisfilee

Pühapäev, 7. november 2010

Suitsujuustune sea välisfilee, Maarja verivorstid ja punane kapsas / Priit
Retsept kuuele

Maks & Moorits Seavälisfilee 6 lõiku
Maks & Moorits Võrkkelme 100 g
VK Maarja verivorst 1pk
Suitsujuust 100g
Šampinjonid 7tk
Ürdid
Punane kapsas 1tk
Sibul 1tk
Loorber 2 lehte
Hapum õun 1 tk
Veiniäädikas 3spl
Kaneel 2 pulka
Kanapuljong 3 spl
Tume suhkrusiirup või vahtrasiirup 5 spl
Lõika sea välisfileest portsjontükid, maitsesta soola ja pipraga. Purusta suitsujuust ja sega värskete ürtidega, aseta lihale ja selle peale omakorda lõigatud seened. Mähi toode võrkkelmesse (võrkkelme leota ja pese enne külma veega). Prae pannil mõlemalt poolt ja aseta koos verivorstidega ahju küpsema. 180 kraadi juures umbes 10-12 minutit. Haki sibul peeneks ja prae koos peekoniga pruunikaks, lisa kapsas ja kuumuta kiirelt, lisa veini äädikas, loorber, kaneel, suhkrusiirup ja kanapuljong. Hauta madalal temperatuuril umbes 20 minutit. Kapsas peaks jääma kergelt krõmps ja läikiv. Serveeri koos juustuse liha ja verivorstidega.
Maarja vv seavälis-ja-vorkkelmega

Koorese kapsapiruka pühade eelne kohting maheda verivorsti, suitsupeekoni, kõrvitsasalati ja pirnisinepiga / Erlis
Retsept neljale

Maks ja Moorits Maitselt mahedad verivorst 5 vorsti
VK Suitsutatud peekonv 1pk
Praekapsas 5 spl
Kõrvitsasalat 5 spl
Pirn 1 tk
Suhkur 1 tl
Dijon sinep 3 spl
Muna 1tk
Vahukoor veerand klaasi

Jahu 1 klaas
Sool
Küpsetuspulber pool tl
Kaerahelbed veerand klaasi
Margariin 1 spl
Porgand 0,5 tk

Lõika verivorst väiksemateks tükkideks, sega kokku hakitud peekoniga ja prae pannil. Lisa hapukapsas, kuumuta ja lase jahtuda. Sega kokku taigna komponendid ja lase seista umbes 20 minutit, vooderda pirukavorm taignaga ja lisa verivorsti täidis. Vala üle muna ja vahukoore seguga, küpseta ahjus 180 kraadi juures ja umbes 20 minutit.
Kuumuta potis pirnid koos suhkrusiirupiga, jahuta ja sega kokku Dijon sinepiga.
Serveeri pirukas koos sinepi, kõrvitsa salati ja Toomitsa punase kapsaga. Lihhideni!
verivorsti-hapukapsapirukas

VK Maarja verivorstid

Laupäev, 9. oktoober 2010

Flambeeritud verivorstid
VK Maarja verivorst 1 pakk
Viin või mingi muu kange alkohol 4 cl
Jazzi BBQ kaste 1 klaas
Vahukoor 0,5 klaasi

Lõika verivorstid umbes pöidla pikkusteks tükkideks ja prae kiirelt. Vala peale kange alkohol ja süüta põlema, lase alkoholil välja põleda ja lisa Jazzi BBQ kaste ning vahukoor. Lase keema tõusta ning serveeri.
Lihhideni!

Jõuluvaagen

Reede, 18. detsember 2009

Jõuluvaagen /Jazz W ja Priit VK
VK Talvenauding 1 pk
VK Toored grillvorstid seasooles 1 pk
Wõro Johanna verivorstid 1 pk
VK Kodune verivorst peekoniga 1 pk
Wõro Peekoniga verivorst 1 pk
Pohlamoos 1 purk 1 pk
Kõrvitsasalat 1 purk
Hapukapsas 0,5 kg
Proseco valge vein
Või /pardirasv 1 spl
Sool
Šalottsibul* 7 tk
Portvein 1 klaas
Suhkrusiirup 3 spl
Sool
Pruun suhkur 1 spl
Tomat 7 tk
Oliivõli
Kuivatatud ürdisegu
Balsamiäädikas piserdamiseks
Kartul, väiksemaid 15 tk
Meresool 1 kg (küpsetamiseks)
Küüslauk 15 küünt
Valge vein paar sörtsu
Mesi 3 spl
Šafran

Küpseta lihatooted ja vorstid nagu pakendiltel näidatud. Kartulid pese puhtaks, kuid ära koori. Aseta väiksemasse küpsetuspanni ja vala üle paksu kihi meresoolaga. Küpseta ahjus umbes 1 tund 180 kraadi juures. Lauale andmisel serveeri soojalt meresoolalt.
Koori šalottsibulad ja prae kergelt oliivõlis, lisa pruun suhkur, sool ja suhkrusiirup. Kuumuta umbes paar minutit ning vala peale portvein. Hauta ,kuni vein on kadunud ja sibulad mõnusalt pehmed.
Tomatid poolita ja maitsesta ürdisegu, valge suhkru, soola ja oliivõli-balsamiäädika seguga. Küpseta ahjus umbes 2 tundi 90 kraadi juures (tomatid võib ka eelmisel päeval valmis teha ja teisel päeval lihtsalt ahjus soojendada).
Hapukapsad pane potti hauduma koos proseco veiniga. Lisa köömneid ja kui on, siis ka kas pardi- või searasva. Juhul kui ei ole, siis lisa võid, hauta kuni kapsad on pehmed. Maitsesta soola ja suhkrusiirupiga.
Koori küüslauk ja aseta fooliumist tehtud pesakestesse, igasse umbes 5 küünt. Vala peale valge vein, mesi ja šafran. Küpseta ahjus umbes 25 minutit 180 kraadi juures.
Serveeri suurelt vaagnalt. Liha lõika viiludeks, suuremad vorstid poolita. Kartulid serveeri meresoolalt, küüslaugud võta fooliumist välja, kõrvitsasalat, pohlamoos, sibulad ja hapukapsas serveeri väikestest totsikutest mis aseta ka suurele liuale.
*šalott sibul – mahedam, väiksem, pikergusem ja aromaatsem kui tavaline sibul.
Talvevaagen väike
LIHHIDENI!

Verivorstid!

Reede, 20. november 2009

Vastse-Kuuste Koduse verivorsti suupisted / Priit VK
VK Kodune verivorst peekoniga 1 pakk
Muna 1 tk
Piim 1 klaas
Jahu nii palju, et taigen oleks ilus paks                                                               vvklaasil2_Korras_v
Küpsetuspulber 0,5 tl
Sool
Suhkur
Hapukoor
Pohlamoos
Ürt
Keeruta verivorstile peekon ümber, piserda imevähese õliga, küpseta ahjus 175 kraadi juures 15-20 minutit.
Tee paksem pannkoogitaigen ja lisa küpsetuspulber, sega. Lase seista umbes 10 minutit. Küpseta „lusika” pannkoogid. Lõika verivorstist umbes 1-1,5 sentimeetrised „rattad”. Aseta verivorsti „rattad” pannkookidele /pliinidele/. Lisa hapukoor ja pohlamoos, kaunista värske ürdiga.

Lambasooles verivorsti Hot Dog Wõropäraselt / Jazz W
Wõro Lambasooles verivorst 1 pakk
Hot Dogi sai 1tk
Pohlamoos 1 tl
Marineeritud kõrvits 2 spl
Ameerika või inglise sinep 1 tl
Kurgisalat 1 spl
Roheline salat 2 lehte                                                          vv_dog1_korras_v

Küpseta verivorst ahjus 175 kraadi juures 10-15 minutit, olles neid eelnevalt natukese õliga piserdanud. Poolita sai pikuti ja rösti ahjus. Röstitud saia vahele pane sinepit, kurgisalatit, peeneks hakitud marineeritud kõrvitsat ning verivorst. Kõige peale aga pohlamoosi. Serveeri roheliselt salatilt.