Arhiiv ‘verikäkk’ rubriigi jaoks

Vandersellide pidulik pühade gurmee

Kolmapäev, 1. detsember 2010

ETV, DVD

ETV, DVD

Kas idast tõuseb päike, kust nahk saab uue läike,
miks järvel- jõel on kallas, kes elab vetevallas?
Kas seal, kus maailm otsa saab, on ümberringi tüma  maa…?
Oh sa pime, pime, pime, maailm on imeline!

Nii arvavad kolm lustakat vanderselli kes palju laias maailmas ringi rändavad.

Meil õnnestus kolm lustakat sellli enne jõuluaega veidikeseks kööki meelitada.

Mida täpselt seal tehakse räägivad nad kohe ise:

Oleme ühed seiklejad tüübid, kes võivad süüa kasvõi tuhvleid…päriselt, päriselt!

Me kohe oskame oma elu põnevaks teha.

Nii, nii, nii, pane nüüd endale selga kokajakk ja pähe kokamüts, sest kohe läheb suuremat sorti kokkamiseks.

Selleks, et hakata kokkama on vaja head tuju ja siis on tark ka teada, mida teha, kuidas teha ja millal teha. Vandersellid midagi igatahes teevad.

Kolm pead on ikka kolm pead…

Tutvustamegi teile siis üht omamoodi jõulurooga mis kogemata tuli päris hästi välja.

Hää verikäkk, kõrvitsa-kartulipüree, krutskiga kadakamarjade, sarapupähklite ja jõhvikatega hautatud punanepeakapsas, hapukoore-pohlakastmega

500 g Wõro verikäkki

Kuumuta ahi 180 kraadini. Lõika verikäkist parajad, kuni 2 cm paksused rattad, ning küpseta ahjus umbes 15 minutit.

300g Puhastatud kartul

500g Puhastatud kõrvits

150g Piim

30-40g Või

hauta kõrvits väheses vees ja püreeri koos keedetud kartulitega. Lisa kuum piim, või, maitsesta ning vahusta.

1 kg punast peakapsast
u 10 kadakamarja
2 sl võid
2 mugulsibulat
soola
50 g purustatud sarapuupähkleid
100 g jõhvikaid
suhkrut

Haki punane peakapsas  ja mugulsibul õhukesteks viiludeks. Pane pann tulele, sellele veidi võid ja prae sibulad ning kapsas. Vala kapsas ja sibul haudepotti, maitsesta soola ja purustatud kadakamarjadega. Lase umbes 20 minutit tasasel tulel haududa. Lisa purustatud sarapuupähklituumad ja jõhvikad ning hauta  veel umbes 10 minutit. Enne kapsa serveerimist, maitsesta see suhkruga.

300 g pohli

100 ml hapukoort

soola, pipart, suhkrut

Pane pohlad ja kannmikserisse ning püreesta. Lase segu läbi sõela ja lisa hapukoorele ning maitsesta

Peaosades:

Guido – kelle idee oli kasutada verikäkki ja ta on kindel et seda suurepärast maitset võiks müüa lausa Pariisi, ning kuulutada kõigile “Welcome to Estonia“

Paul – kes keetis kartuli nii pehmeks et isegi kartuliputru õiget sellest poleks saanud. Halloweenist järele jäänud kõrvits päästis maailma.

Ivo – kes näeb alati asju värvilisemalt kui keegi teine. Ja on kindel, et jõuluvärviks on ja jääb punane. Sealt siis “ülla-ülla“ punanepeakapsas.

Kõige kauem võttis aega sobiva kastme leidmine. Pauli arust oli sobilik pohlamoos, Guido arvates ei ole aga verikäkk ilma hapukooreta kohe mitte midagi väärt. Kui poleks olnud Ivot kes ühtäkki mõlemad asjad kokku segas, siis oleksid nad siiani lõhkise küna ees.

Sellidega askeldas,

Erlis Shönberg Kodukokk 2010

Maitsemeister ja meelelahutaja