Arhiiv ‘Suvelihad’ rubriigi jaoks

Kodune hakkliha versus Sea välisfilee BBQ marinaadis

Pühapäev, 13. juuni 2010

Sea välisfilee õunte ja salveiga / Jazz
M&M Sea välisfilee BBQ marinaadis 1 tk
Salvei 1 pott
Sidrunimahl
Hapukat õuna 1tk
Suhkur 1spl
Valge vein 3 spl

Lõika liha viiludeks , õunad sektoriteks piserda üle sidrunimahla, valge veini, suhkru ja salveiga.
Lase seista umbes tunnike ja aja vardasse. Küpseta grillil ja serveeri koos rohelise salatiga.
vk_mustsostrasaslokk

Hakklihasteak grillitud meloni ja arbuusiga /Priit
M&M Kodune hakkliha 1 karp
Sool
Küüslaugu pulber
Lammsteak maitseaine
Jahimehe maitseaine
Arbuus
Melon
Suhkur
Õli
Sool
Muna 1tk
Mustad seesami seemned
Chiabbata sai 0,5 tk
Quacamole 1spl

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa hakklihale, maitsesta lammmsteigi, jahimehe maitseainete, soola ja pipraga, lisa muna. Klopi liha korralikult läbi. Vanast šašlõki ämbrist tee kotleti vorm. Vormi steakid, ning grilli. Chiabbatta sai määri oliivõliga ja grilli. Melon ja arbuus pintselda õliga ja riputa üle suhkruga, grilli ja kaunista seesami seemnetega. Sai määri quacamolega, aseta sellele rohelist salatit ja hakkliha steak. Kaunista arbuusi ja meloniga.
LIHHIDENI!
mm_kodunehakkliha_burks

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , , , ,
Postitatud: Suvelihad | Kommentaare ei ole »

Klassikalised šašlõkid

Laupäev, 5. juuni 2010

Klassikaline šašlõkk grillitud aedviljadega /Jazz

Wõro Klassikaline šašlõkk 1 tk
Baklazaan 1tk
Kirsstomat 6tk
Paprika 1 tk
Mozzarella juust 1 pk
Oregaano
Küüslauk

Aja šašlõkk vardasse ja pigista kuivaks. Küpseta süte kohal. Viiluta baklazaan ja riputa üle soolaga, lase seista umbes 20 minutit ja pigista kuivaks. Paprika lõika suupärasteks tükkideks. Aedviljad määri õliga ja grilli. Grillitud aedviljadele lisa hakitud oregaano, ürdiõli ja hakitud küüslauk.
Serveeri šašlõkk koos aedviljadega.
w_klassikalinesaslokk

Kassikaline šašlõkk Halloumi juustuga /Priit

M&M Klassikaline šašlõkk 1tk
Soolakurk 2 tk
Värske kurk 2tk
Porru
Halloumi juust 200g
Ürdiõli
Balsaamiku siirup
Salati segu
Tomati kaste
Aja šašlõkk vardasse ja pigista kuivaks. Küpseta süte kohal. Lõika Halloumi juust viiludeks ja vala üle ürdiõliga ning lisa balsaamiku siirup. Las marineeruda umbes tunnike ja grilli.
Viiluta kurgid, ja aseta taldrikule, sinna pane ka juust ja salatisegu. Kaunista porru viilude ja tomati kastmega. Värviks laena Jazzult ka üks grillitud tomat.
LIHHIDENI!
mm_klassikaline saslokk

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , , ,
Postitatud: Suvelihad | 1 kommentaar »

Grillribid BBQ ahjust

Laupäev, 29. mai 2010

Ribid BBQ ahjust
Maks ja Moorits Mesised grillribid 1 karp
Maks ja Moorits Vürtsikad grillribid 1 karp
Mais 1 tõlvik
Kirsstomat 1 karp
Rabarber 1 vars
Zukiini 1 tk

Küpseta ribid BBQ ahjus. Küpsetamise ajal võid ribisi ka pintseldada karbis oleva marinaadiga. Tükelda aedviljad , pintselda õliga. Maitsesta soola, suhkru ja musta pipraga. Grilli kiirelt ja serveeri koos ribidega.
LIHHIDENI!

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , ,
Postitatud: Suvelihad | Kommentaare ei ole »

Vaagen grillvorstide ja kapsaga

Laupäev, 22. mai 2010

Vaagen grillvorstide ja kapsaga
VK Toored grillvorstid lambasooles 1pk
Maks ja Moorits Šašlõkivorst 1pk
Wõro Jussi grillviiner 1pk
Wõro Tõmmu juustuga 1pk
Maks ja Moorits Mahedad grillvorstid 1 pk
VK Jäägergrill 1pk
Värske peakapsas või hästi peenelt lõigatud hapukapsas 1 kg
Loorber 3 lehte
Kadakamari 5 marja
Sool
Suhkur
Äädikas
Vesi

Grilli vorstid, kapsas lõika ribadeks ja aseta pannile, prae kiirelt ja lisa vesi, äädikas, kadakamarjad ning loorber. Maitsesta soola ja suhkruga. Kapsas peaks jääma kergelt krõmps.
Lihhideni!

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , , ,
Postitatud: Suvelihad | 5 kommentaari »

Toored Grillvorstid VK`lt ja Wõrolt.

Reede, 14. mai 2010

VK Lambasooles grillvorstid lavašis, baklažaani salati ja rukolaga. Priit
VK Toored grillvorstid lambasooles 1 pk
Baklažaan 1tk
Oliivõli 5 spl
Tomat 1 suurem
Küüslauk 1 küün
Sibul punane 0,5 tk
Sool
Pipar
Korjander
Rukola salat 1 pihutäis
Lavaš 2 tk

Määri baklažaan oliivõliga ja küpseta ümber ringi grillil, kuni on muutunud täiesti pehmeks. Lusikaga eemalda sisu koortest. Sisule lisa oliivõli ja püreesta, lisa tükeldatud tomat, küüslauk ja sibul. Sega korralikult läbi ja lisa tükeldatud korjander. Maitsesta soola ja pipraga.
Vorstid grilli. Lavašid poolita ja tee sisse lõige, et moodustuks nn. tasku. Määri oliivõliga ja grilli mõlemalt poolt. Aseta „taskuse” paar viilu soolaga maitsestatud tomatit, rukola salatit, grillvorste ja baklažaani salatit.

Wõro Toorvorstid lambasooles serveeritud peekoni-toorjuustu kartulitega . Jazz
Wõro Toorvorstid lambasooles 1pk
Kartul (värske) 8 tk
Toorjuust 5 spl
Hakitud tüümian 1 tl
Maks ja Moorits toorsuitsu peekon 8 viilu
Keeda keskmise suurusega kartulid (värsked, koos koorega). Jahuta ja poolita pikuti. Sega kausis toorjuust koos värske, hakitud tüümianiga, maitsesta vajadusel soolaga. Aseta kartuli poolikute vahele ja mähi ümber kartulite peekon. Grilli ja serveeri koos grillitud toorvorstidega.
Mõlemale toidule soovitaks juurde juua Nautimuse Spier Discover Pinotage-Shiraz.
Lihhideni!

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , , ,
Postitatud: Suvelihad | Kommentaare ei ole »

Sea kaelalõigud ürdiseguga

Reede, 7. mai 2010

Grillitud sealiha parmesani-rosmariinisibulatega
VK Sea kaelalõigud ürdiseguga 1 pakk
Šallotsibul / või väiksemad tavalised 3 tk
Puljong ½ l
Parmesanjuust / riivituna 50 g
Rõõsk koor 35 % ½ dl
Valge vein ½ dl
MM Toorsuitsupeekon / viilutet 50 g
Rosmariin värske
Must purustet pipar
Õli
Grilli liha vastavalt pakendil antud juhistele.
Keeda puhastet sibulad puljongis poolpehmeks u. 5 min. Tõsta sibulad puljongist ja lase jahtuda. Lõika sibulatelt ülemine osa ja eemalda sisu(et jääksid väikesed „sibulakausid“ ). Haki see peeneks ja kuumuta pannil tilga õliga. Vala juurde vein ja koor ning keeda kastet paksenemiseni. Lisa parmesan, hakitud rosmariin ja vajadusel musta pipart. Täida saadud seguga „sibulakausid“, keera nende ümber viil toorsuitsupeekonit ja kinnita rosmariinitikuga. Grilli sibulad kuni peekon krõbe ja naudi mõnusa liha ning nautimuse veini Rocca delle Macie Rubizzio Chianti Colli Senesiga
Seakael yrdiga parmesanisibul_uus

Grillitud seakael grillitud tomatite ja blanžeeritud tomatite ning rohelise salatiga
VK sea kaelalõigud ürdiseguga 1pk
Värske hiinakapsas 1/3 pead
Või 2 spl
Sool
Rohelise salati mix 2 peotäit
Herne võrsed 5-6 oksa
Sidrunimahl 1 spl
Oliivõli 2 spl
Idud 1 tl
Granaatõuna siirup 1tl
Kobar kirsstomatid

Küpseta liha grillil. Blanžeeri hiinakapsas soola ja võiga maitsestatud vees. Sega salati mix oliivõliga, maitsesta sidrunimahla ja soolaga. Tomatid aseta grillile ja pintselda granaatõuna siirupiga. Serveerides aseta hiinakapsas kõige alla, sellele liha ja roheline salat ning grillitud tomatid. Joogiks soovitaks Luigi Righetti Campolieti Valpolicella Classico Ripassot.
Seakael yrdiga_uus
Lihhideni!

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , , ,
Postitatud: Suvelihad | Kommentaare ei ole »

Grill-liha sinepimarinaadis ja Munga Maius.

Neljapäev, 29. aprill 2010

Sinepimaitseline grill-liha fenneliga / Jazz W
MM Grill-liha sinepimarinaadis 500g 1 pakk
Fennel 1 tk
Puljong
Vermut / pernod 8 cl
Apelsinimahl 8 cl
Veiniäädikas 2 cl
Toiduõli
Sool, must pipar
Suhkur
Grilli liha vastavalt pakendil antud juhistele.
Lõika fennelimugul sektoriteks ja eemalda tillisarnased oksad.
Blanšeeri sektorid kuumas puljongis 2-3 min. Nõruta fennel ja lase jahtuda.
Grilli jahtunud fennelisektorid ja tõsta fooliumvanni. Sega kastmeained ja vala fennelile.
Tõsta koos fooliumvanniga grillile ja kuumuta 15 min. Serveeri koos suurepäraste sinepiliste lihalõikude ja fenneliokstega.
Joogiks Nautimuse vein Spier Pinotage.
Grillliha_sinepi_fenkoliga_uus

Munga Maius rohelisesalati ja parmesaniga, hautatud küüslaugud / Priit VK
VK Sea kaelaliha Munga Maius 500g 1 karp
Rukcola salat 2 peotäit
Oliivõli 1spl
Sidrunimahl 1 spl
Sool
Suhkur
Parmesan
Kirsstomatid 6 tk
Küüslauk 6 küünt
Valge vein 2 spl
Mesi 1 tl
Oregano 2 oksa
Rosmariin 1 leht
Tšilli
Fennel
Grilli liha grillil, küüslauguküüned koori ja aseta fooljumile, lisa valge vein, oregano, rosmariin ja mesi. Aseta grillile umbes 20 minutiks, kuid mitte kõige kuumemasse osasse. Rukcola maitsetsa oliivõli, sidrunimahla, soola ja pipraga, lisa juurde paar viilu tšillit, parmesan, fennel ja kirsstomatid. Eemalda küüslaugud grillilt ja serveeri koos liha ja salatiga. Joogiks soovitals Nautimuse Carmen Chardonnay.
Lihhideni!
Munga_maius_parmesanisalat_uus

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, , , ,
Postitatud: Suvelihad | Kommentaare ei ole »

Lõpuks õues koos Tuliste tiibade ja BBQ sea sisefileega

Reede, 23. aprill 2010

Tulised kanatiivad grillitud Mozzarella-paprikaga lavašil / Jazz W
Wõro Tulised kanatiivad 3 – 4 tk
Paprika 1 tk
Pehme mozzarrellajuust 50 g
Mustad oliivid / hakituna 30 g
Basiilik värske / hakituna 10 lehte
Kapparid / hakituna 15 g
Oliiv v. ürdiõli
Must pipar
Rucola salat
Lavaš

Grilli kanatiivad vastavalt pakendil antud juhistele.
Poolita pikuti paprika ja puhasta seemneist. Grilli paprikapooli 3-5 min.
Täida paprikapoolikud mozzarellaga ja jätka grillimist kuni juustu sulamiseni.
Sega kausis hakitud oliivid, kapparid, basiilik ja ürdiõli. Grilli lavaš, määri kergelt õliga.
Tõsta lavašile mozzarellapaprika ja oliiviisegu. Serveeri kannatiibade ja rucolaga.
Pääle veel värskelt jahvatet musta pipart ja söögirõõmud võivad alata!!!
Joogiks soovitaks Nautimuse “Valckenberg Gewürztraminer.”
Tulised kanatiivad lavassiga

Seasisefilee grillitud Portobello seene ja värske salatiga / Priit VK
VK Seasisefilee BBQ marinaadis 1 pk / liha jätkub kahele inimesele/
Porobello seen 1 tk
Meresool
Keedetud mandelkartul 1 tk
Rohelist salatit 1 peotäis /igasugust erinevat: puna mangold, rukola jms./

Grilli sea sisefilee madalal temperatuuril, ehk siis grilli serval, seal on tavaliselt temperatuur madalam. Keedetud kartul poolita, määri õli ja meresoolaga ning grilli samuti. Portobello seenel lõika alt tumedam osa ära, seda ära kasuta. Seen viiluta 3-4 rattaks, maitsesta pipra ja soolaga, määriõliga ja grilli samuti. Salati segu maitsesta sidrunimahla ja oliivõliga, lisa ka soola. Viiluta sea sisefilee ja serveeri taldrikule, roheline salat lao kihiti Portobelloga, lisa ka kartulid.
Joogiks soovitaks Nautimuse “Fontanafredda Briccotondo Barbera.”
LIHHIDENI!
Sea sisefilee BBQ mar

  • Facebook
  • Twitter
  • Share/Bookmark

Sildid:, ,
Postitatud: Suvelihad | Kommentaare ei ole »