Arhiiv ‘Supid’ rubriigi jaoks

Guljašš supp versus Aasiapärane supp

Esmaspäev, 24. jaanuar 2011

Guljašš-supp Wõro nachodega/ Jazz
M&M Veise abatükk / tükeldet kuubikuks / 250 -300 g
Wõro Wiiner 10 wiinerit
Sibul / tükeldatud / 2 tk
Porgand / tükeldatud / 1 tk
Küüslauk / tükeldatud / 3 küünt
Paprika / tükeldatud / 2-3 tk
Purustatud tomatid / 1 l
Kartul / tükeldatud / 5 tk
Toiduõli 2 spl.
Lihapuljong
Paprikapulber 2-3 spl
Sool
Purustet must pipar
Värske hakitud petersell
Köömned

Pruunista õliga potis lihakuubikud. Lisa sibul, porgand, küüslauk ja paprikapulber.
Kuumuta aeg-ajalt segades 5-10 min. Nüüd lisa paprika, kartulid ja purustet tomatid ning vala juurde piisavalt puljongit, et kenasti kaetud. Hauta kõike koos tasasel tulel u. 25min.
Maitsesta soola, pipra, köömnetega ja peterselliga.
Supi kõrvale naudi nachosid viinerite ja juustuga.
Selleks pane valmis maisinachod ahjuplaadila ja raputa pääle juustu ja viiluta wõro wiinereid sekka. Küpseta ahjus kõrgel kuumusel 5 min. ja naudi koos tummise supiga.
supp1_veise-aba-ja-w6ro-wiiner

Aasia pärane supp Wõro Kana Wiineritega /Priit
M&M Sea abaliha 500 g
Wõro Kanawiinerid 10 tk
Porgand 2 keskmist
Sibul 1 keskmine
Küüslauk 2 küünt
Seller 1 vars
Soolatud riisikad 100g
Ingver 30g
Tomat 1tk
Korjander
Õli 2 spl
Santa Maria Aasia fond 3 spl
Kanapuljong 1 kuubik
Riisinuudleid 100g
Lõika liha suuremateks kuubikuteks ja pruunista koos õliga pannil, lisa ribadeks lõigatud aedviljad ja seened. Kuumuta läbi. Lisa vesi ja Aasia fond ning puljongi kuubik. Lase keema tõusta ja lisa riisinuudlid. Siis tükelda suuremateks tükkideks wiinerid ja lisa supile.Lisa korjander ja kuubikuteks lõigatud tomat. Lihhideni!
supp2-_kanawiiner-ja-seaaba

Laupäev, 27. märts 2010

LIHTNE SELJANKA / Jazz W
2-3le
Sibul 1-2 tk
Toiduõli
Erinevad lihatooted 250 g
Maks ja Moorits Seafilee
Maks ja Moorits veiseliha
Kardinali suitsuvorst
Wõro Hommikuviinerid
VK naturaalsooles viiner
Wõro Suitsusardell keel,
Maks ja Moorits veiseneerud /
Lihapuljong 0,5-0,7 l
Purustet tomatid 2-3 dl
Hapukurk 200 g
Küüslauk 2 küünt
Marineeritud kapparimarjad
Marineeritud seened
Mustad oliivid
Sool, mustpipar
Suhkur
Loorber
Viiluta sibulad ja kuumuta potis õliga klaasjaks. Lisa tükeldet ja pruunistet lihatooted ja purustet tomat. ( neerud kupata eraldi kolmes vees ja lisa supile lõpus). Hauta 5- 10 min , lisa puljong ja tükeldet kurgid. Keeda tasasel tulel 10 min. ja lisa maitseained. Keeda veel kuni supp pakseneb pisut ja lisa kapparid, seened, neerud ja oliivid. Keeda veel pisut, kontrolli maitset ja lase heal maitseda. Ära pisikest hapukoort unusta!
Seljanka

Tom Jum /Priit VK

Wõro stroganov kanalihast 1 karp
4-6 klaasi head kanapuljongit
1 spl Tom Yum pasta
3 kaffir laimi lehte (kuivatatud, Eestis minu meelest on keelatud värskeid müüa, küll on liikvel külmutatud, mis on jube hea kvaliteediga)
2 oksa laimivõrset
3-4 küünt küüslauku
1 kaun punast tšillit
1 keskmine paprika (punane)
1 suurem porgand
1 pea pak tsoid või jääkapsast(1/3)
1 keskmine sibul
1 spl hakitud värsket küüslauku
2 spl Nam-Pla kastet (Tai kalakaste)
1 keskmine austerservik, või Shi-Take seeni a
1 karp kooritud krevetisabasi
1 spl värsket laimi mahla
Värske korjander
Munanuudlid
Õli 3 spl
Lõika aedviljad ja kanafilee (küüslauk , ingver, paprika, porgand, seened ja sibul) peenikesteks ribadeks. Kuumuta õlis esimesena kana, siis aedviljad. Kuumuta läbi. Lisa puljong ja Tom Yum pasta. Lisa laimivõrsed ja laimi lehed. Keeda umbes 10 minutit. Lisa munanuudlid ja tõsta pott tulelt.Lase seista kuni munanuudlid on paisunud ja pehmed. Lisa krevetid, ratasteks lõigatud tšilli, hakitud korjander ja suuremateks ribadeks lõigatud Pak Tsoi või jääkapsas. Maitsesta Nam Pla kastme ja laimi mahlaga.
Tom yum