Suur suvine puhkus,
Meie väga armas produtsent andis meile suvise puhkuse, et saaksime oma naba ja selga päevitada. Et, siis suure kurbusega teatame, uued videod saabuvad meie suurepärasele kodukale augusti lõpus-septembri algul. Seniks aga kõigile päikselisi päevi! Facebooki lehekülg toimib endiselt, sest telefonid ja arvutid on ka rannas meil kaasas!
Lihhideni sõbrad!!!!
Arhiiv ‘Määratlemata’ rubriigi jaoks
Suvine imearmas puhkus
Laupäev, 24. juuli 2010
Lihakokad Grillfestil targutamas!
Reede, 18. juuni 2010Mida mitte teha grilliga.
Olime siis Grillfestil ja suhtlesime lavalt rahvaga, esimese saate suuremaks sisuks oli, et mida ei tohiks grilliga teha
1. Puhasta peale pidu grill ära! Resti võid jätta rasvaseks.
2. Võimalusel tee ise süsi lepapuust.
3. Ära süüta tuld süütevedelikuga, vaid toiduõli ja paberiga.
4. Kui ikkagi kasutad süütevedelikku siis lase sellel lõpuni põleda, muidu kogu toit maitseb nagu bensiin!
Järgmisel nädalal jätkame oma Grillfesti sarja!
Lihhideni ja head saabuvat Jaanipäeva!!!
Jaga meiega oma ekstreemseimat grilliüritust
Neljapäev, 22. aprill 2010Jaga oma kõige ekstreemsemat grilliüritust ja võida hirmsalt vinge auhind. Ausalt auhind on vinge…..koos modellide, Lihakokkade, BBQ Symphony ja El Caminoga, ning loomulikult 3 Lõuna Eesti lihatööstust!
LIHHIDENI!
Wõro pärane iiri pirukas ja Hakkliha kebab
Reede, 9. aprill 2010Wõro pärane iiri pirukas / Jazz W
Kartul 500 g
Piim
Või
Sool
Muskaat
Maks ja Moorits „Kodune hakkliha” 450 g
Sibul / hakituna 1 tk
Küüslauk / hakituna 2-3 küünt
Porgand / tükeldet kuubikuks 1 tk
Varsseller / tükeldet kuubikuks 1 vars
Suvikõrvits / tükeldet kuubikuks ½ tk
Paprika roheline / tükeldet kuubikuks ½ tk
Paprika punane / tükeldet kuubikuks ½ tk
Mais / külmutet 100 g
Rohelised herned / külmutet 100g
Worchesterhire kaste
Tomatikaste
Soola, musta pipart
Õli
Valmista kartulipuder. Keeda kartulid soolaga maitsestet vees pehmeks. Kurna ja tambi pudruks, lisades kuuma piima ja võid. Maitsesta soola ja muskaadiga, tõsta jahtuma.
Kuumuta tilga õliga sibul, küüslauk ja porgand klaasjaks. Lisa kodune hakkliha ja pruunista. Maitsesta soola, pipra, worchesterhire ja tomatikastmega. Lisa aedviljad va. mais ja herned. Hauta kastet tasasel tulel 30 min. Nüüd lisa mais ja herned, lase veel korra keema ja kontrolli maitset. Tõsta segu ahjuvormi, kata kartulipüreega. Küpseta ahjus 200° C kuldpruuniks. Lase heal maitseda ja LIHHIDENI.
Grillitud hakkliha kebab kevadise salatiga /Priit VK
Maks ja Moorits „Kodune hakkliha” 1 karp a 450g
Pipar
Sool
Vürtsköömen
Sibul
Küüslauk
Tabasco
Mandel kartulid 5 tk
Roheline salat pool pihu täit
Oliivõli
Sidrunimahl
Ingver väikse sõrme suurune tükk
Paprika (kollane, oranž ja punane) 0,5 tk igat värvi
Soola
Oliivõli 1 spl
Murulauk
Sega hakkliha hulka maitseained, „sõtku” saadud mass korralikult läbi, et hakkliha muutuks kleepuvaks. Mätsi hakkliha ümber šašlõkivarda ja grilli süte kohal, või prae pannil. Peaks jaguma umbes 4 kebabi jagu.
Lõika aedviljad õhukesteks , pikkadeks peenikesteks ribadeks. Aseta külma vette ja võid panna ka paariks tunniks külmkappi. Seistes tõmbuvad mõnusalt krussi. Enne serveerimist kuivata ja maitsesta soola, sidrunimahla ja oliivõliga, vajadusel kasuta ka suhkrut. Kartulid keeda ja hiljem prae koos sibula ja küüslauguga võis pruuniks, maitsesta soolaga.
Kastmeks kasuta Santa Maria ketšupit ingveri ja seesamiga.
LIHHIDENI!
Vastus eelmise nädala küsimusele
Reede, 19. märts 2010Vastus lihtsale, eelmise nädala küsimusele!
Õige vastus on siis varjant A). Keskmisest lehmast (Eesti) saab siis keskmiselt 2,5 kg sisefileed. Vastustes on ka Ardi vägagi pika ja õpetliku jutu kokku kirjutanud, tänud Sulle Ardi.
Nagu lubasime siis täna loosime õieti vastanute vahel välja coralfliisist pleedi.
Kuid nüüd…trummid põrisevad…südamed värisevad….fortuuna valib võitjat….
Ja võitja on VEIKO SAARESTIK !!! Palju õnne!
Võitjaga võetakse ühendust!
Lihhideni, ja järgmine nädal juba uus küsimus!
Võimsad Võikud
Reede, 19. märts 2010Kuum võileib singi ja juustuga „CROQUE MONSIEUR“ /Jazz W
Röstsai 2 viilu
Taluvõi 10 g
Dijon sinep 1 tl.
Juust Gruyére 50 g
VK Maamehesink 2-3 viilu
Oliivõli
Määri kõigile röstisaiaviilude ühele küljele võid ja sinepit.
Pane üks saiaviil lauale, võine-sinepine pool ülal. Aseta peale juust ja sink, kata teise saiaviiluga. Suru tugevasti kokku.
Prae väheses oliiviõlis pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Lõika diagonaalselt pooleks ja serveeri rohelise salatiga.
Suur Ciabbatta võileib / Priit VK
MM sea sisefilee
MM sea kaelakarbonaad
MM Lastevorst
VK Kondita karbonaad
VK Suitsutatud lastevorst
VK Maamehesink
Wõro Kardinali toorsuitsuvorst
Ciabbatta sai 1tk
Oliivõli 1 spl
BBQ kaste3 spl
Sibul 1 väiksem
Tomati kaste 2 spl
Toorjuust 2 spl
Kitsejuust
Majonees
Lehtsalat
Ciabbatta sai poolita pikuti ja piserda oliivõliga, rösti ahjus. Sea kaelakarbonaad maitsesta soola, pipra, bbq kastme, kuivatatud tüümiani, basiiliku ja rosmariiniga. Mähi fooliumisse ja küpseta ahjus, arvestades umbes 2 tundi kilo liha kohta.(ahju temperatuur võiks olla umbes 170 kraadi).Peale küpsemist lõhu liha kahvlitega peeneks. Viiluta sea sisefilee ja prae pannil, maitsesta vähese soola ja pipraga, lisa ribastatud Maamehesink ja sibul, prae. Lisa BBQ kaste ja kuumuta läbi.
Ciabbatta määri toorjuustuga ja lao koostisained vaheldumisi võileiva vahele, kihtide vahele pane kastmeks majoneesi, tomatikastet ja bbq kastet.
LIHHIDENI!!!!
,
Ilusat saabuvat Naistepäeva!
Reede, 5. märts 2010VÕILEIVATORT KUUELE /Jazz W
Viilutatud musta leiba 300-400 g
1 Täidis:
VK Maamehe sink 100 g
toorjuustu 70 g
värsket basiilikut
kurki 50 g
2 Täidis:
päikesekuivatet tomateid 50 g
avokaado 1 tk
sidrun 1 tk
porru ( hakituna ) 50 g
toorjuust 70 g
Niisutamiseks lihapuljongit
Kate:
toorjuustu 150 g
hapukoort 1 tl
Kaunistamiseks:
kirsstomateid
rohelist salatit
paprikat
Täidis 1: lõika sink ja kurk kuubikuteks, sega koos hakitud basiilikuga toorjuustu hulka.
Täidis 2: lõika päikesekuivatatud tomatid , porru peenelt ja avokaado ja sega sidrunimahlaga. Sega kõik toorjuustuga.
Eemalda leivaviiludelt koorikud ning aseta need tihedalt teineteise kõrvale vormi. Niisuta lihapuljongiga. Määri peale täidis 1.
Kata uuesti leivaviiludega, niisuta ja kata täidisega 2.
Kata veel üle leivakihiga, kata vorm toiduilega ning pane järgmise päevani külmkappi maitsestuma.
Kummuta võileivatort vaagnale.
Sega katteained omavahel ning määri võileivatordile. Kaunista kirsstomatite, tükeldet paprika ja lehtsalatiga.
VÕILEIVATORDIKE /Priit VK
Wõro Suitsutatud kana poolkere 1tk (jätkub paljude tordikeste tegemiseks)
VK Maamehesink 50 g
Wõro Kardinali toorsuitsuvorst 50g
Majonees 1 spl
Ürtidega toorjuust 1 spl
Piknik juust 1 tk
Hamburgeri sai 1 tk
Tomat 1/3 tk
Lehtsalat
Oliivõli
Lõika burgeri saiast õhukesed viilud, pritsi oliivõliga, maitsesta soola ja musta pipraga ning rösti ahjus.
Suitsukana lõika väikesteks kuubikuteks ja sega majoneesiga, vajadusel maitsesta soolaga, võid maitseks lisada veel näiteks natuke riivitud sidrunikoort. Pikniku juust lõika kolmeks võrdeks jupiks. Lihalised tooted ja tomat viiluta õhukesteks viiludeks.
Toorjuust pane pritskotti ja lase väike törtsakas keset taldrikut („kleebib” esimese saiaviilaka taldriku külge, siis ei hakka võileivatordike taldrikul ringi jooksma). Lao toiduained saiaga vaheldumisi torniks, ühe kihi vahele aseta ka juustu-„postid” püsti, ja nendele omakorda jälle sai! Head isu ja LIHHIDENI!
Ilusat saabuvat Naistepäeva!
Auhinnaga küsimus!
Reede, 5. märts 2010Vasta ühele lihtsale küsimusele kahe nädala jooksul, st kuni 19.märtsini.
Õigesti vastanute vahel läheb loosi mõnusalt pehme kollane coralfliisist pleed, mõõtudega 170×130 cm.
Vastus kirjuta kommentaarina. Võitjaga võtame ühendust sisestatud e-maili teel, seepärast kirjuta sinna ikka toimiv aadress.
KUI MITU KILO SISEFILEED SAAB ÜHEST KESKMISEST VEISEST?
a) 2-2,5 kg
b) 5-6,5 kg
c) 8-10,5 kg
d) 15-16,5 kg
Lihtne Coq au Vin ja Wõro küpsetatud kana
Reede, 12. veebruar 2010Lihtne Coq au Vin / Jazz W
Wõro Suitsutatud kanapoolkoivad 3 – 4 tk
Loorber
Tüümian
Rosmariin
Petersell
Pärlsibul 8 tk
Toorsuitsupeekon 40 g
Šampinjonid 8 tk
Küüslauk 1 küüs
Õli / või
Punaveinikaste 3 dl
Muskaati
Suhkrut
Sool, must pipar
Pruunista õlis / tükeldet küüslauk, peekon, sibul ja seened. Vala juurde punaveinikaste, lisa kana poolkoivad ja ürdid. Hauta tasasel tulel u. 30- 35 min. Maitsesta kaste soola, pipra, muskaadi ja suhkruga. Naudi krõbeda ahjusaia või riisi või petersellikartulitega. Isukest sõber..
Küpsetatud kana confit serveeritud aedviljade ning polentaga / Priit VK
Wõro Küpsetatud kana 1tk
Pardirasv 100g
Maisijahu pool klaasi
Sibul 1 väiksem
Punane paprika 1/3 tk
Porru hakituna 1 spl
Porgand 1 väiksem
Brokkoli 2 õisikut
Varsseller sõrme pikkune jupp
Toorjuust 1 spl
Kanapuljong 2 klaasi
Puhasta küpsetatud kana nahast ja luudest, rebi pikikiudu ribadeks. Soojenda potis ja lisa vedel pardirasv, maitsesta musta pipraga ja aseta vormi sisse. Siis pista koos vormiga külmkappi.
Hakitud sibul, paprika ja porru kuumuta õlis, lisa puljong ja maisijahu, sega ja lisa puljongit, maitsesta musta pipraga. Vajadusel lisa veel puljongid ja sega pidevalt lisa toorjuust. Kui on valmis siis aseta küpsetuspaberile, siledale alusele, umbes 2 cm paksune kiht. Aseta külmkappi ja jahuta maha.
Aedviljad lõika ilusateks tükkideks ja blanzeeri puljongis, hiljem prae pardirasvaga.
Polentast lõika portsiontükid ja prae vähese õliga kuldpruuniks.
Confit prae pannil ilusaks pruuniks. Serveeri koos aedviljade ja polentaga, kaste viruta traditsiooniliselt Jazzi toidust!
LIHHIDENI!
Head uut aastat!
Reede, 1. jaanuar 2010Oleme selle aasta esimese video kokku lõiganud eelmise aasta kõikidest saadetest ja kaadritagustest juhtumitest!
Head uut aastat!
Loading ...