Arhiiv ‘Lihapallid’ rubriigi jaoks

Lihapallid versus grillvorstid

Reede, 29. jaanuar 2010


Lehttaignas küpsetet lihapallid, tumeda õlle ja valgete ubadega / Jazz W
Wõro Lihapallid 1pk
Sibul ½ tk
Porgand ½ tk
Varsseller 1 vars
Pastinaak ½
Rosmariin, tüümian
Sool, must pipar
Õli
Tume õlu 1 dl
Purustet tomat 1 dl
Valged oad / konserv 1 dl
Lehttaigen 100 g
Kanamuna 1 tk

Prae oliivõliga kergelt tükeldet aedviljad. Lisa jahu ja passeeri mõned minutid.
Vala juurde õlu, purustet tomatid ja lisa ürdid. Hauta kastet u. 15 min. kuni pakseneb.
Lisa lihapallid ja oad ning hauta veel 15 min. Maitsestakaste ja lase pisut jahtuda.
Kuumuta ahi 200° C ja otsi välja väiksemad ahjuvormid. Täida vormid lihapallikastmega ja määri ääred munaga. Lõika ümara vormiga tainast rõngad ja kata ahjuvormid.
Suru õrnalt taigen vastu vormi ääri. Pintselda pealt munaga ja tee noaga taignasse sälgud.
Küpseta ahjus 15-20 min. kenasti kuldpruuniks.
Lihapallipirukas

Vorsti wok aedviljadega / Priit VK
VK Sakste verivorst
VK Toored grillvorstid seasooles
VK Toored grillvorstid lambasooles
Kanapuljong 0,5 l
Ingver 10g
Porgand 20g
Punane sibul 10g
Šampinjonid 40g
Küüslauk 5g
Paprika 20g
Daikon 20g
Hernekaun 20g
Varsseller 30g
Pak Choi 1 väike pea
Rukola salat umbes 10 lehte
Munanuudlid keedetuna 150g
Küpseta vorstid ahjus, etiketil näidatud soovituse järgi. Lõika aedviljad pikemateks peenikesteks ribadeks. Kuumuta pannil õli ja selles küüslauk ning ingver. Lisa ülejäänud aedviljad ja passeeri kergelt, lisa puljong ja lase keeda mõni minut, kui tahad teravamat maitset siis lisa mõned viilud tšillipipart. Lisa munanuudlid, ribastatud pak choi ja viiludeks lõigatud vorstid. Serveeri ja kaunista rukola lehtedega.
Veri-ja grillvorsti ramenwok