Arhiiv (jaanuar 2011)

Guljašš supp versus Aasiapärane supp

Esmaspäev, 24. jaanuar 2011

Guljašš-supp Wõro nachodega/ Jazz
M&M Veise abatükk / tükeldet kuubikuks / 250 -300 g
Wõro Wiiner 10 wiinerit
Sibul / tükeldatud / 2 tk
Porgand / tükeldatud / 1 tk
Küüslauk / tükeldatud / 3 küünt
Paprika / tükeldatud / 2-3 tk
Purustatud tomatid / 1 l
Kartul / tükeldatud / 5 tk
Toiduõli 2 spl.
Lihapuljong
Paprikapulber 2-3 spl
Sool
Purustet must pipar
Värske hakitud petersell
Köömned

Pruunista õliga potis lihakuubikud. Lisa sibul, porgand, küüslauk ja paprikapulber.
Kuumuta aeg-ajalt segades 5-10 min. Nüüd lisa paprika, kartulid ja purustet tomatid ning vala juurde piisavalt puljongit, et kenasti kaetud. Hauta kõike koos tasasel tulel u. 25min.
Maitsesta soola, pipra, köömnetega ja peterselliga.
Supi kõrvale naudi nachosid viinerite ja juustuga.
Selleks pane valmis maisinachod ahjuplaadila ja raputa pääle juustu ja viiluta wõro wiinereid sekka. Küpseta ahjus kõrgel kuumusel 5 min. ja naudi koos tummise supiga.
supp1_veise-aba-ja-w6ro-wiiner

Aasia pärane supp Wõro Kana Wiineritega /Priit
M&M Sea abaliha 500 g
Wõro Kanawiinerid 10 tk
Porgand 2 keskmist
Sibul 1 keskmine
Küüslauk 2 küünt
Seller 1 vars
Soolatud riisikad 100g
Ingver 30g
Tomat 1tk
Korjander
Õli 2 spl
Santa Maria Aasia fond 3 spl
Kanapuljong 1 kuubik
Riisinuudleid 100g
Lõika liha suuremateks kuubikuteks ja pruunista koos õliga pannil, lisa ribadeks lõigatud aedviljad ja seened. Kuumuta läbi. Lisa vesi ja Aasia fond ning puljongi kuubik. Lase keema tõusta ja lisa riisinuudlid. Siis tükelda suuremateks tükkideks wiinerid ja lisa supile.Lisa korjander ja kuubikuteks lõigatud tomat. Lihhideni!
supp2-_kanawiiner-ja-seaaba

Nuudlisalat sea sisefileega versus Soe salat sea kaelakarbonaadist

Esmaspäev, 17. jaanuar 2011

Soe seakaela salat Gurryõliga/Priit
M&M Sea kaelakarbonaad 200g
SM Gurry grillõli 1 klaas
Soolatud riisikad 100g
Kirsstomat 6 tk
Paprika 1 keskmine
Sibul 1 keskmine
Kuivatatud tomat 4 tk
Koorega kartul 1 suurem
Romaine salat 5 lehte

Pese kartul puhtaks ja aseta ahju küpsema umbes 45 minutiks. Tükelda sibul ja parika suuremaks tükiks. Leota seened külmas vees. Pruunista pannil liha ja lisa sibul ning paprika, prae paar minutit ja lisa Gurryõli , seened ning kuivatatud tomat. Tükelda kartulid suuremateks tükkideks ja lisa salatisse, samuti ka kirsstomatid. Kaunista romaine lehtedega kausid, aseta salat koos vedelikuga kaussi. Lihhideni!
soe salat 1

Soe nuudlisalat sea sisefileega/Jazz
M&M Sea sisefilee 150g
Nuudlid üks pihutäis
Peedilehed pool pihutäit
Kirsstomat 10 tk
Küüslauk 2 küünt
Camembert 100g
Dijon sinep 1 tl
Vahukoor 38% pool klaasi
Puhasta seafilee kelmest ja lõika medaljonid ja rösti pannil. Aseta liha kaussi ja kata kauss kaanega. Liha küpseb ise oma kuumuses edasi. Pannile millel olete liha praadinud valage vett ja lisage Dijon sinep ning valgehallitusjuust ja koor. Keetke nii kaua kuni juust on sulanud. Wok pannile lisage õli ja kuumutage selles hakitud küüslauk, nuudlid, peedilehed ja kirsstomat. Wokkige. Serveerige koos kastme ja lihaga. Hääd isu!
Seakael

Muffuleta ja VK keeduvorsti salat avokaadoga

Esmaspäev, 10. jaanuar 2011


„Muffuletta” Suitsutet seakeele ja Maamehesingiga/ Jazz
Kodumaine variant kuulsast New Orleansi sändvitšist.

-võileib
Väiksem pikk sai 1 tk
MM Suitsetatud seakeel 4-6 õhukest viilu
VK Maamehesink 4-6 õhukest viilu
Emmentali juust 4-6 õhukest viilu
Mahe sinep 1 spl

-oliivisalat
Küüslauk tükeldet 2 küünt
Marineeritud pärlsibul tükeldet 10 tk
Marineeritud paprika tükeldet 1 tk
Varsseller tükeldet 1 tk
Kapparid hakitud 2 tl
Kivideta rohelised oliivid tükeldet 1, 5 dl
Oliivõli
Punaveiniäädikas
Suhkur
Sool
Purustet must pipar

Sega oliivisalati ained ja jäta tunniks maitsestuma.
Lõika sai pikuti pooleks ja määri mõlemad pooled sinepiga.
Lao saiapoolikule kihiti suitsukeele, juustu ja maamehesingiviilud.
Tõsta kõige pääle oliivisalatit ja teine pool saiast.
Lase hääl maitseda!
salat1
Avokaadosalat keeduvorsti ja Gurryga/Priit
VK Suitsetatud Lastevorst 100g
VK Suitsetatud Doktorivorst 100g
Avokaado 1tk
Hapukoor 2 spl
Sidrunimahl 1tl
Gurry
Õli 1 spl
Korjander

Koori avokaado ja tükelda suuremateks kuubikuteks. Piserda sidrunimahlaga, lisa hapukoor ja gurry, maitsesta soola ja suhkruga, lisa ribadeks lõigatud ja praetud vorstid.
Maitsesta veel hakitud korjandriga. Serveeri koos röstitud ja marineeritud paprika ribadega ning Santa Maria quacamole kastmega.
Lihhideni!
salat2